Makanan Afrika boleh berbeza dari setiap negara di benua; Walau bagaimanapun, terdapat rasa biasa di seluruh hidangan yang menjadikannya tersendiri. Masakan sering menggabungkan banyak tanaman iklim tropika dan menggabungkan mereka dengan permainan liar dan campuran rempah yang unik.
Kanji
Hidangan tradisional Afrika umumnya berpusat di sekitar pati, seperti porridges, cornmeal, bubur jagung dan roti goreng. Bahan tambahan ditambah dalam jumlah kecil untuk menemani kanji terpilih.
Daging
Ikan biasanya dimasak bersama daging lembu, ayam atau kambing. Air dan sayur-sayuran biasanya ditambah kepada campuran untuk rebusan.
Sayuran
Makanan Afrika umumnya menggunakan sayur-sayuran yang boleh tumbuh dalam haba yang tinggi, termasuk okra, ungu, kacang bermata hitam dan kentang manis. Pada masa-masa apabila daging adalah kekurangan, orang Afrika akan makan sayur-sayuran akar seperti ungu atau ubi jalar dengan telur.
Buah-buahan
Semangka adalah salah satu buah yang paling banyak dimakan di Afrika. Buah lain yang biasa dimakan di Afrika termasuk aprikot, pisang dan kelapa.
Rempah
Makanan Afrika sering dibumbui dengan serbuk kari, bawang putih, pala, kunyit dan ulas. Kacang, dipanggil kacang tanah di Afrika, digunakan sebagai hiasan pada sup atau hidangan daging.
Kaedah Memasak
Perlahan perlahan adalah cara tradisional untuk menyediakan makanan Afrika. Bahan dimasukkan ke dalam periuk dan perlahan-lahan dipanaskan di atas api.
