Chef New York City Tom Valenti berkongsi resipi kegemaran Kesyukuran. Untuk menjimatkan masa, berkhidmat sup siap sedia yang baik. Buat sendiri dengan hiasan kacang atau crouton yang dibumbui dari roti gandum. Resipi ini disesuaikan daripada Sup Tom , Stews dan Makanan Satu-Pot Tom (Scribner, 2003).
Cal / Serv: 168 Hasil: 8 Bahan-bahan 2 lb parsnips 1/4 c. minyak zaitun extra virgin 1 1/2 sudu teh. Tsp garam Kosher. lada segar 1 medium bawang Sepanyol 1 tangkai daun seledri 1 daun bay 1 1/2 qt. tepung sayuran sodium yang dikurangkan, atau Arah buatan sendiri- Panaskan ketuhar hingga 350 darjah F. Hancurkan parsnips, 2 sudu minyak zaitun, 1/2 sudu teh garam, dan 1/2 sudu teh lada bersama-sama dan letakkan dalam satu lapisan dalam kuali penaik. Panggang parsnips, goncangkan kuali sekali-sekala untuk menghidupkannya, sehingga lembut dan mudah ditikam dengan garpu - kira-kira 60 minit. Potonglah mana-mana kawasan terbakar dan letakkan.
- Panaskan minyak zaitun yang masih dalam periuk besar di atas api yang sederhana hingga panas tetapi tidak merokok. Masukkan bawang, saderi, 1 sudu garam, dan 1/8 sudu teh lada dan masak sehingga lut dan lembut - kira-kira 5 minit. Kacau dalam daun parsnips, daun telur, dan sup, dan tambahkan haba ke medium yang tinggi, dan masak sehingga mendidih. Kurangkan haba ke medium sederhana, sebahagiannya tutup periuk dan reneh sehingga parsnips gugur dengan mudah - kira-kira 30 minit. Keluarkan daun bay.
- Puree campuran dalam pengisar, dalam kelompok 2 cawan, sehingga halus. Kembalikan sup ke dalam periuk ke atas api yang rendah dan kacau sekali-sekala sehingga dipanaskan (gunakan susu atau air jika konsisten nipis dikehendaki, laraskan perasa sesuai). Sup boleh disejukkan dan disimpan didinginkan sehingga 3 hari atau dibekukan sehingga 1 bulan.
