Keju krim adalah bahan kejutan dalam keseronokan gigitan ini.
Resipi disesuaikan daripada Biskut Callie & Tradisi Selatan oleh Carrie Morey. Hakcipta 2013 oleh Carrie Morey. Dicetak semula dengan kebenaran Buku Atria, Bahagian Simon & Schuster Beli buku itu
Cal / Serv: 268 Hasil: 10 Masa Persediaan: 0 jam 20 minit Jumlah Masa: 0 jam 40 minit Bahan-bahan 2 c. tepung diri naik 1/2 batang mentega 1 sudu besar. mentega 1/4 c. keju krim 3/4 c. Arah Buttermilk- Panaskan oven hingga 500 darjah F, dengan set rak di tengah. Sementara itu, dalam mangkuk besar, menggabungkan 2 cawan tepung, kepingan mentega, dan keju krim, menggunakan jari anda untuk memotong mentega dan keju krim sehingga campuran menyerupai keju kotej. Buat perigi di pusat campuran. Masukkan serbuk buttermilk itu, dan campurkan dengan tangan atau spatula getah kecil.
- Tepung tepung ke atas doh. Jalankan spatula getah antara mangkuk dan adunan, kemudian taburkan adunan yang terdedah dengan tepung yang lebih banyak.
- Hidupkan adunan ke permukaan yang baik. Secara berkala taburkan doh dan pin roll dengan tepung. Melancarkan bujur 1/2 inci. (Jangan menguli).
- Tuangkan 1/2 cawan tepung ke dalam mangkuk kecil. Dip pemotong biskut logam segiempat 2 inci (lihat Nota) ke dalam tepung; kemudian potong biskut, mencincang pemotong kembali ke dalam tepung seperti yang diperlukan (selagi doh kekal basah di bahagian dalam, anda boleh menggunakan tepung sebanyak di luar seperti yang diperlukan untuk mengendalikannya). Kumpulkan doh yang berlebihan, masukkannya ke bujur 1/2 inci tebal, dan teruskan memotong biskut seperti di atas. Letakkan biskut, sebelah menyentuh, dalam kuali besi atau kuali penaik yang dipasang dengan kertas. Sikat bahagian atas biskut dengan mentega cair.
- Letakkan periuk di dalam ketuhar dan segera mengurangkan suhu ke 450 darjah F. Bakar biskut sehingga puncaknya menjadi emas, 16 hingga 18 minit, berputar di tengah-tengah.
