Kompor kaca atas lebih sensitif terhadap kenalan dengan panci daripada gegelung elektrik tradisional atau dapur pembakar gas. Oleh kerana permukaannya sempurna rata, hanya periuk dengan bahagian bawah rata yang betul menjalankan haba. Alat memasak anodized keras biasanya jatuh ke dalam kategori ini.
Alat Memasak Anodized keras
Alat memasak jenis ini diperbuat daripada aluminium yang telah dirawat secara kimia dan disembuhkan dengan elektrik untuk memberikannya permukaan keras dan tidak dapat ditembusi. Ia berat dan biasanya mempunyai bahagian bawah rata, yang menjalin hubungan baik dengan pembakar atas masak kaca. Kuali kadang-kadang boleh mencipta tanda logam pada kaca, yang harus dikeluarkan dengan serta-merta untuk mengelakkan permukaan parut secara kekal.
Ujian Keserasian
Untuk memeriksa sama ada peralatan memasak sesuai untuk digunakan pada julat kaca atas, letakkan air yang cukup dalam kuali untuk melapisi bahagian bawah. Letakkan kuali di atas api yang tinggi dan tonton bentuk buih. Jika mereka membentuk sama rata di permukaan, kuali membuat sentuhan yang baik dan akan memasak makanan secara merata.
Tips Penggunaan
Memandangkan alat memasak anodized keras berat, langkah berjaga-jaga perlu diambil apabila meletakkannya pada bahagian atas kaca kaca untuk mengelakkan retak atau pecah permukaan. Angkat alat memasak dari atas kompor daripada menyeretnya untuk mengelakkan calar yang tidak sedap.
