Crock-Pots adalah ideal untuk memasak ayam-ayam keseluruhan.
Orang Amerika lebih banyak menggunakan ayam secara purata berbanding spesies haiwan lain, menurut Jabatan Pertanian Amerika. Jika dibandingkan dengan daging merah, ayam menyediakan sumber protein yang sihat. Cooker yang perlahan, atau Crock-Pot, boleh menjadi kaedah yang ideal untuk menyediakan makan malam terlebih dahulu - hanya letakkan bahan-bahan anda di Crock-Pot pada waktu pagi, hidupkannya, pergi ke hari anda dan kembali ke makanan siap sedia makan. Anda boleh mengambil langkah-langkah untuk memastikan ayam yang dimasak dengan cara ini akan berubah menjadi lembut, lembap dan lazat.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
- Minyak atau mentega (pilihan)
- Garam (pilihan)
- Air, stok ayam, sup atau cecair lain
- Rempah (pilihan)
- Sayuran (pilihan)
- Termometer daging
Melabur dalam kualiti Crock-Pot. Versi kurang mahal mungkin memasak tidak seimbang. Juga, Crock-Pots abad ke-21 memasak pada suhu lebih tinggi daripada perintis mereka pada tahun 1970-an dan 1980-an, yang dapat mengeringkan daging. Oleh itu, pertimbangkan untuk membeli versi dengan watt yang lebih rendah atau tetapan "panaskan". Juga, pilih penutup kaca dan bukannya plastik.
Beli keseluruhan ayam atau ayam, paha atau drum. Yang lebih gelap dan lebih gemuk daging, lebih banyak kelembapan akan disediakan semasa memasak. Elakkan dada ayam, seperti daging putih yang kurus cenderung kering.
Defrost ayam jika dibekukan. Biarkan tulang dan kulit dihidupkan.
Gosok kering, marinate atau air garam ayam. Anda hanya boleh menggosok mentega atau minyak di bawah kulit atau mencuba minyak perisa minyak, rempah dan cuka, wain putih atau jus lemon. Atau garam dengan cara merendamnya dalam larutan garam dan biarkan ia berehat di dalam peti sejuk. Prosedur ini akan memfokuskan daging dengan melarutkan tisu dan protein, membantu mengurangkan kehilangan kelembapan semasa memasak.
Tanggalkan ayam dari peras atau air garam dan masukkan ke Crock-Pot. Tambah sayur atau rempah. Tuangkan cecair seperti air, stok ayam atau sup supaya ia benar-benar meliputi ayam. Tetapkan Crock-Pot ke tetapan terendah. Masa memasak akan berbeza mengikut saiz ayam dan suhu Crock-Pot anda. Periksa Crock-Pot sesekali untuk memastikan cecair yang mencukupi tetap; jika tidak, tambah lagi.
Ukur suhu dalaman dengan termometer daging. Letakkan termometer di bahagian tebal daging ayam, jauh dari sebarang tulang atau lemak. Apabila ia telah mencapai suhu 165 F, ia telah selesai. Jangan terlalu masak, kerana ini pasti menghasilkan ayam kering.
Petua: Petua
- Sekiranya Crock-Pot anda mempunyai tetapan "hangat", anda boleh memasak ayam pada tetapan ini; Walau bagaimanapun, ia akan mengambil masa yang lebih lama untuk memasak.
