Tanggalkan casings apabila anda memasak sosis beku.
Sosej apa-apa jenis - dimasak, mentah, dalam casings atau secara pukal - boleh disejukkan selepas dicairkan - selagi anda mengikuti beberapa peraturan. Pembekuan tidak memusnahkan bakteria dan produk daging tanah, seperti sosej, lebih mudah tercemar daripada keseluruhan daging. Atas sebab ini, anda perlu berhati-hati setiap kali memasak dengan sosej. Apabila anda mengikuti amalan pengendalian makanan yang selamat, anda boleh dengan selamat menyalakan sosej tersebut untuk kegunaan kemudian.
Kendali dengan cermat
Anda boleh menyambung semula sosej, jika anda mengendalikannya dengan selamat. Pertama, beli sosej di hujung perjalanan membeli-belah anda supaya ia tetap sejuk lebih lama. Dinginkannya sebaik sahaja anda pulang ke rumah pada 40 darjah Fahrenheit dan bekukannya dalam masa dua hari. Sosis cair dalam malam di dalam peti sejuk, tidak pernah pada suhu bilik, yang menggalakkan pertumbuhan bakteria. Sosej daging babi dan daging lembu harus dimasak hingga suhu minimum 160 F. Sosis sosis yang mengandungi ayam ke 165 F. Setelah dimasak, sosis harus disejukkan dengan cepat dan dibekukan atau didinginkan dalam masa dua jam. Mengikuti langkah-langkah ini mengurangkan risiko patogen yang mengandung makanan yang mencemarkan sosej, menjadikannya selamat untuk menyegarkan semula.
Pack It Up
Untuk menyegarkan sebelum sosej mentah atau masak beku, bungkusnya ke dalam peti sejuk beku udara atau beg plastik. Sapu seberapa banyak udara yang anda boleh dan ketatkannya dengan ketat. Labelkan pakej dengan tarikh dan pekkannya dalam set peti sejuk pada 0 F atau lebih sejuk.
Ujian Rasa
Makanan tetap selamat selama-lamanya di dalam penyejuk beku, tetapi itu tidak bermakna ia akan menjadi baik selepas bertahun-tahun di dalam peti sejuk. Sosej dan daging tanah lain cenderung kehilangan kualiti lebih cepat daripada potongan daging beku yang lebih besar, terutamanya jika mereka telah dibekukan dan dicairkan. Proses pembekuan, pencairan dan penyejukan menyebabkan kehilangan kelembapan, dan boleh membuat daging lebih mudah terbakar untuk pembakaran peti sejuk atau rasa yang tidak menyenangkan. Betul anda adalah menggunakan sosej dalam masa satu bulan. Selepas itu, daging mungkin tidak terasa segar seperti yang sepatutnya.
Gunakan It Up
Apabila tiba masanya untuk menggunakan sosej refrozen, cair dalam peti sejuk semalaman. Panaskannya di dalam periuk, periuk perlahan atau bakar hidangan hingga 160 F. Sosej yang telah dicairkan beberapa kali terasa lebih baik apabila digabungkan dengan bahan-bahan lain dalam hidangan casserole, sup atau pasta yang gurih. Kelembapan dalam sos dan sup akan membantu meringankan sebarang kekeringan dan bahan-bahan beraroma yang menutupi rasa "beku".
