Kawan membaca menu di meja bistro.
Menu restoran menggunakan mencerminkan jenis perkhidmatan makanan serta pelan perniagaannya. Pertubuhan makanan segera menggunakan menu yang boleh diramalkan, sementara restoran mewah makan biasanya mengubah tawaran mereka secara berkala dan membungkusnya pada harga yang ditetapkan. Restoran-restoran lain mempunyai menu yang memaparkan gabungan hidangan berharga secara individu dan pelbagai hidangan. Menu juga mempromosikan jualan dengan memberi tumpuan kepada kanak-kanak, majlis-majlis khas, minuman dan pencuci mulut.
Jadual d'Hote
Menu restoran dengan harga yang ditetapkan untuk hidangan yang termasuk beberapa kursus dikenali sebagai menu "meja d'hote" . Contohnya, anda mungkin mempunyai tiga potongan stik yang akan dipilih untuk $ 28, dan pilihan anda membolehkan anda memesan salah satu daripada dua sayur-sayuran dan nasi atau kentang panggang serta salad. Kos anda masih $ 28 sama ada anda menolak atau memesan hidangan yang disertakan. Apabila ia menyenaraikan satu harga untuk keseluruhan hidangan dari pembuka selera hingga pencuci mulut seperti yang dilakukan di restoran-restoran yang lebih halus, jenis menu ini dikenali sebagai harga tetap, atau menu "prix fixe, ". Menu jamuan yang ditawarkan oleh katerer, menu kanak-kanak, menu hidangan dan menu guna tunggal untuk cuti seperti Hari Valentine dan Kesyukuran adalah variasi menu "table d'hote", harga tetap, seperti "carte du jour", yang mempunyai satu atau dua spesial harian yang ditawarkan pada harga yang ditetapkan.
A la Carte
Harga menu "A la carte" setiap hidangan dapur menawarkan secara berasingan dan menyusunnya mengikut kategori seperti permulaan dan makanan laut . Anda memilih hidangan individu untuk membuat pakej makanan anda sendiri. Walaupun menu jenis ini memberi anda lebih banyak pilihan, ia biasanya lebih mahal daripada harga semua termasuk pada menu d'hote table. Beberapa restoran menawarkan bahagian a la carte dan table d'hote untuk menjual satu atau lebih kursus secara individu, seperti pencuci mulut dan pembuka selera.
Menu Minum dan Pencuci Mulut
Walaupun beberapa restoran termasuk pencuci mulut dan minuman senarai, bir dan wain, dalam menu penuh, yang lain memilih untuk membuat menu khusus untuk kategori ini untuk meningkatkan jualan. Menu pencuci mulut berasingan sering merangkumi cadangan kopi dan teh, sementara menu wain boleh menunjukkan anggur yang boleh dibeli oleh kaca atau teko serta botol. Restoran Los Angeles mempunyai menu air 45-halaman di samping menu koktel dan senarai wain.
Menu Statik dan Iklim
Restoran mungkin mempunyai menu statik yang memaparkan hidangan yang sama sepanjang tahun dengan tambahan sekali ditawarkan pada tempoh masa tertentu seperti percutian . Restoran makanan segera dan diner biasanya menawarkan menu statik yang menyajikan pilihan makanan mengikut kategori seperti sisi dan sandwic. Sekolah dan kafeterias institusi, bagaimanapun, menggunakan menu kitaran, yang membolehkan mereka untuk memutar menu mereka setiap hari, mingguan atau bulanan . Menghidangkan tacos setiap hari Selasa dan memanggil menu "Taco Tuesday" adalah contoh dari menu kitaran seperti yang mempunyai menu set untuk setiap musim dan mengulangi pemilihan bermusim ini setiap tahun.
