Gula mentah boleh digunakan sebagai gula putih dalam resipi.
Kebanyakan resipi untuk kek, pai, coklat dan cookies memanggil sejumlah besar gula putih diproses. Menggantikan gula mentah adalah cara terbaik untuk meningkatkan nilai pemakanan tanpa mengorbankan rasa.
Jumlah
Menurut Gula dalam Raw, anda boleh menggantikan gula mentah dalam resepi untuk kuantiti gula putih yang sama.
Faedah
Walaupun gula putih sangat diproses dan dilucutkan dari semua nilai pemakanan, gula mentah mengandungi kalsium, besi, kalium dan magnesium. Satu sudu gula mentah mempunyai 33 kalori, sementara satu sudu gula putih mempunyai 45 kalori.
Rasa
Gula mentah hanya manis seperti gula putih, dengan sedikit rasa molase. Granules cenderung sedikit lebih besar daripada granul gula putih.
Petua
Jika anda prihatin dengan mengubah rasa dan tekstur hidangan anda, mulakan dengan menggantikan hanya sebahagian daripada kandungan gula resipi dengan gula mentah. Sebagai contoh, bukan satu cawan gula putih, cubalah 3/4 cawan gula putih dan 1/4 cawan gula mentah.
Pakar Insight
Menurut GlobalGourmet.com, turbinado (sejenis gula mentah) adalah "serba boleh dan menampung dalam semua cara memasak dan membakar."
