Mengemaskini daging lembu klasik Wellington, kami mencipta rakaman yang lebih ringan, mudah untuk menyediakan dengan menggunakan ayam. Satu gelas sauvignon cabernet yang rimbun, berperisa hebat menjadikan iringan yang indah.
Cal / Serv: 869 Hasil: 2 Ramuan 1 bungkus lembaran pastri puff beku 1 boleh supalted kaldu daging lembu c. wain merah, sebaiknya cabernet sauvignon 1/2 oz. cendawan porcini kering 2 sudu besar. mentega 1/2 c. bawang cincang halus 1 sudu kecil. cincang segar (atau 1/2 sudu teh dikeringkan) daun rosemary 3 c. bayam segar 1/2 sudu teh. garam 2 cendana portabella 2 buah dada ayam tanpa tulang tanpa tulang 1 telur besar yang dipukul dengan 1 sudu susu 1 c. sayuran bayi bercampur (pilihan) 2 rosemary segar (pilihan) Arah- Kek pastri 25 minit. Sementara itu, sediakan sos dan mengisi: Dalam periuk 1-kuar, sup panas daging lembu, wain, dan cendawan porcini untuk mendidih pada suhu tinggi. Kurangkan haba kepada campuran sederhana dan renya sehingga dikurangkan kepada kira-kira 2/3 cawan. Campuran kaldu lebah ke dalam mangkuk kecil dan rizab cendawan porcini. Kacau 1 sudu besar mentega ke dalam campuran tepung tegang dan masukkan sos. Cincang cendawan porcini yang halus dan sisihkan.
- Dalam periuk besar, baki panas 1 mentega sudu pada api sederhana. Masukkan bawang dan tumis selama 5 minit. Kacau dalam rosemary dan masak 1 minit. Masukkan bayam dan garam 1/4 sudu teh; tutup rapat dan masak 2 minit atau sehingga bayam layu. Keluarkan dari haba, masukkan cendawan porcini dicincang, dan sisihkan.
- Ketuhar ketuhar hingga 375 darjah F. perlahan-lahan menggaruk lembaran penaik. Pada permukaan terapung ringan, buka satu helai kue puff (1/2 pakej) ke dataran 9-inci. Dengan pin roll, lepaskan pastri ke segiempat 12 inci dengan 10 inci, melicinkan sebarang lipatan. Potong pastri menjadi 3 keping: jalur 12- oleh 3 inci, persegi 7-inci, dan 7-inci dengan segi empat tepat 5-inci. Ulangi rolling and cutting dengan lembaran pastri yang tersisa.
- Pada kedua 7-inci dengan segi empat tepat pastri, letakkan cendawan portabella terbalik. Di atas setiap cendawan dengan separuh payudara ayam dan taburkan dengan baki 1/4 sudu teh; atas dengan campuran bayam. Berus beberapa campuran telur pada pastri di sekitar cendawan; tutup setiap pengisian ayam dan sayur dengan persegi pastri 7-inci. Tekan perlahan-lahan di sekeliling mengisi untuk menampal pastri atas ke pastri bawah. Potong tepi untuk membuat pusingan. Dengan spatula, pindahkan setiap pusingan pastri penuh ke lembaran penaik lancar.
- Hiasan puncak pusingan: Dari selebihnya 12- oleh jalur pastri 3-inci, potong lapan 6 inci panjang dengan jalur 1/4 inci dan berlian dua puluh lapan 1/2 inci. Berus bahagian atas setiap pusingan dengan campuran telur; atas dengan jalur pastri dan berlian disusun dalam baris bergantian. Berus ringan dengan campuran telur dan bakar 25 hingga 30 minit atau sehingga pastri mengembus dan coklat keemasan. Percuma 5 minit.
- Sementara itu, masak semula sos dan bagikan antara 2 plat hidangan. Letakkan setiap pastri penuh dalam sos dan potong separuh untuk mendedahkan pengisian. Jika dikehendaki, berkhidmat dengan sayur-sayuran bayi dan hias dengan spesis rosemary.
Maklumat pemakanan adalah berdasarkan kepada 1 hidangan tanpa sayur sayuran.
