Sup menyegarkan ini, dengan warna hijau yang sejuk, menawarkan penawar yang kuat untuk menjerit musim panas.
Cal / Serv: 70 Hasil: 8 Ramuan 2 sudu besar. mentega unsalted 3/4 c. leeks 1/4 c. lobak 1 sudu besar. daun thyme segar 2 c. selada aiskrim cincang 1 c. segar atau beku kacang hijau 1/2 lb. gula merebus kacang 1 1/2 sudu teh. tsp garam. lada putih 2 c. air 6 Paip mint daun 2 1/2 sudu teh. jus limau segar 1 sudu besar. limau zest 8 sudu besar. crème fraÎche Directions- Masak sup: Dalam periuk besar di atas api sederhana, cair mentega. Tambah daun bawang, wortel, dan thyme dan masak sehingga bawang lembut dan wortel lembut - kira-kira 8 minit. Tambah salad kacang hijau dan hijau dan terus masak selama 5 minit lagi. Kacau dalam kacang gula, garam, lada, dan air. Meningkatkan haba ke sederhana tinggi dan tutup. Masak sehingga simmers cecair dan kacang rebus lembut - kira-kira 5 minit. Keluarkan dari haba.
- Selesaikan sup itu: Buat mandi ais dengan menetapkan mangkuk cukup besar untuk menahan sup di atas mangkuk lain yang dipenuhi dengan ais dan sedikit air. Dalam kelompok kecil, hati-hati membuat sup dalam pengisar atau pemproses makanan sehingga sangat halus, kemudian tuangkan ke dalam mangkuk sejuk. Tambah pudina, jus limau, dan zest kepada kumpulan terakhir. Kacau sup untuk menyejukkannya dengan cepat. Keluarkan mangkuk sup dari mandi ais, tutup dengan bungkus plastik, dan saring hingga sejuk. Sup ladle ke dalam mangkuk sup sejuk. Hiaskan setiap satu dengan satu sudu creme fraîche, jika dikehendaki.
