Makanan di negara berbahasa Sepanyol berbeza-beza.
Terdapat 21 negara di dunia di mana orang berbahasa Sepanyol sebagai bahasa utama mereka. Ini termasuk Sepanyol di Eropah; Guinea Khatulistiwa di Afrika; Mexico di Amerika Utara; dan Cuba, Puerto Rico dan Republik Dominican di Caribbean. Majoriti penceramah Sepanyol tinggal di Amerika Tengah dan Selatan, di negara-negara seperti Honduras, Kosta Rika, Ecuador dan Chile. Terdapat beberapa makanan tradisional yang biasa dihidangkan di negara-negara ini, masing-masing dengan rasa dan rasa yang tersendiri.
Pupusas
Pupusas secara tradisinya dihidangkan di El Salvador, walaupun variasi masakan yang berlainan boleh ditemui di negara-negara berbahasa Sepanyol yang lain, dan juga di Pupusas AS adalah penemuan orang asli yang disebut Pipils. Seorang pupusa adalah campuran jagung tanah, dicampur dengan cecair dan diaduk ke dalam adonan. Doh, yang dipanggil "masa de maíz, " kemudian dipotong dan diratakan dengan tangan, dan dibuat ke dalam tortilla. Tortilla yang digoreng atau dibakar dan disumbat dengan keju, kacang atau pelbagai daging, seperti daging babi, daging lembu atau ayam.
Chicharrones
Chicharrone adalah hidangan biasa di Sepanyol dan Andalusia, di mana ia berasal. Walau bagaimanapun, chicharrones dimakan di kebanyakan negara berbahasa Sepanyol. Mereka kadang-kadang dirujuk oleh nama-nama yang berbeza, dan disajikan dalam pelbagai cara yang berbeza. Sebagai contoh di Mexico, chicharrone dihidangkan dalam taco atau gordita. Di Chile ia dianggap sebagai hidangan sampingan dan dimasak sebagai sejenis frit, yang dipanggil tortillas con chicharrones. Chicharrones secara tradisional dibuat dengan daging babi, tetapi juga boleh dibuat dengan daging lain sebagai bahan utama, bergantung kepada negara. Daging yang dipotong dipotong menjadi jalur panjang dan sama ada digoreng atau dibakar sehingga renyah, dan disajikan dengan beberapa bumbu.
Cuy
Cuy, yang juga dikenali sebagai guinea pig, sering dimakan oleh Incas di Peru, dan sering disiapkan dan hanya disediakan untuk royalti dan tetamu istimewa. Hari ini, cuy masih menjadi hidangan umum di Peru, terutama di pergunungan Peru di mana haiwan-haiwan ini dibesarkan sebagai makanan dalam negeri. Ia dianggap sebagai penghormatan yang besar untuk dijadikan babi guinea sebagai tetamu. Babi Guinea dihidangkan dalam beberapa cara sebagai hidangan utama - dibakar, digoreng dan dibakar keseluruhan, atau dipotong dan digoreng.
Barbacoa
Barbacoa adalah hidangan tradisional di Mexico. Ia lazimnya dimakan untuk sarapan pagi. Menurut Joy Adapon, penulis "Seni dan Antropologi Kuliner", Barbacoa adalah "makanan pesta" yang disediakan oleh individu atau keluarga tertentu yang mengkhususkan diri dalam persiapannya. Barbacoa dibuat menggunakan kepala seekor lembu. Kepala, atau cabeza, dibersihkan dan disiapkan setelah mata dan telinga dikeluarkan. Ia kemudian berpengalaman, dicampur dengan pelbagai sayur-sayuran dan diletakkan di dalam periuk besar yang dibiarkan dimakan selama beberapa jam. Kadang-kadang barbacoa masih memasak cara tradisional dengan menguburkannya di tanah di tempat tidur embers panas dan meninggalkannya untuk memasak selama beberapa hari.
