Keju krim rendah lemak yang dipasangkan dengan susu 2 peratus memberikan kekayaan krim dan mentega berat, tetapi dengan 205 kalori yang lebih sedikit, 25 gram lemak yang lebih sedikit, dan 80 miligram kolesterol yang lebih rendah untuk setiap hidangan.
Cal / Serv: 165 Hasil: 6 Masa Persediaan: 0 jam 25 minit Jumlah Masa: 0 jam 40 minit Bahan-bahan 1 1/2 sudu besar. minyak zaitun 1 sudu besar. mentega unsalted 2 bawang putih cengkih 2 bawang merah 1 1/2 sudu besar. tepung serba guna 1 1/2 c. 2 peratus susu 4 oz. Neufchâtel atau keju krim rendah lemak 1 1/4 sudu teh. garam 1/4 sudu teh. lada putih 1 lb. Bayam bayam 1 boleh artichoke hati Arah- Dalam periuk sederhana di atas api sederhana, panaskan minyak zaitun dan mentega. Tumis bawang putih dan bawang merah sehingga lutut, 4 hingga 5 minit. Tambah tepung dan masak, kacau sentiasa, selama 2 minit lagi. Tambah susu, tambah haba hingga sederhana, dan pukul sehingga campuran hanya mula mendidih, kira-kira 6 minit. Teruskan memasak, masih memukul, sehingga campuran menebal, 1 hingga 2 minit lagi. Keluarkan tepung dari haba dan tambah Neufchâtel, 3/4 garam sudu, dan lada putih, kacau sehingga keju cair. Mengetepikan.
- Dalam periuk besar di atas api yang sederhana tinggi, gabungkan bayam, baki garam, dan 1/4 cawan air dan masak, kacau sekali-sekala, sehingga bayam benar-benar layu, 4 hingga 5 minit. Salurkan bayam dan, apabila cukup sejuk untuk mengendalikan, memecahkan cecair. Pindahkan bayam ke papan pemotong dan kira-kira potong.
- Kembalikan campuran susu ke dapur selama api sederhana. Tambah bayam dan artikok. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga campuran mula reneh. Tambah lebih banyak garam dan lada, jika dikehendaki, dan panaskan.
