Jika anda suka pai labu, anda akan menyukai kek keju labu ini! Pencuci mulut gaya roti ini licin seperti sutera dan dibungkus dengan rasa labu yang sebenar. Bahagian yang terbaik? Ia boleh dibuat sehingga dua bulan lebih awal dan dibekukan sehingga diperlukan. A mesti mencuba musim cuti ini!
Perkara yang Perlu Anda lakukan
- 6 sudu mentega unsalted, cair
- 2 cawan graham crackers, pulsed menjadi serbuk
- 1/4 cawan gula pasir (untuk kerak) ditambah 1 dan 1/2 cawan gula pasir (untuk pengisian)
- 1/2 garam sudu teh
- 8 bungkus keju krim, dilembutkan ke suhu bilik, (2)
- 15 auns boleh labu tulen, (1)
- 1 dan 1/2 cawan krim masam
- 4 telur besar, pada suhu bilik
- 1 dan 1/2 sudu teh rempah pai labu
- 2 sudu tepung semua tujuan
- 1 dan 1/2 sudu teh vanila ekstrak
- Krim cincang, untuk berkhidmat
Buat Kerak
Panaskan ketuhar kepada 325 darjah Fahrenheit. Cairkan mentega dalam periuk kecil di atas api sederhana. Kacau dalam serbuk graham, gula, dan garam. Tekan ke dalam periuk springform 9-inci lancar ringan, menekan kerak ke bawah dengan tegas dan sedikit di sisi. Balut kuali dalam pelbagai lapisan kerajang timah berat; mengetepikan.
Buat Pengisian
Langkah 1
Pukul keju krim, labu, dan krim masam dalam pengisar atau pemproses makanan sehingga benar-benar lancar, mengikis sisi-sisi seperti yang diperlukan.
Langkah 2
Masukkan dalam telur, gula, dan rempah labu dan denyutan sehingga digabungkan dengan baik. Masukkan tepung dan vanila dan nadi selama 30 saat, atau sehingga tepung telah hilang sepenuhnya ke dalam adunan. Jangan terlalu banyak!
Letakkan Semua Bersama
Tuangkan pengisian ke dalam kerak, dan disebarkan secara merata, melicinkan bahagian atas. Letakkan periuk springform ke dalam kuali penaik besar (dengan sisi tinggi) dan isi periuk separuh dengan air panas. Ini adalah mandi air anda. Letakkan kek keju di dalam ketuhar yang dipanaskan dan bakar selama 1 jam dan 30 minit. Hidupkan ketuhar dan biarkan kek keju duduk selama 30 minit, di dalam ketuhar, dengan menutup pintu. Cheesecake masih perlu sedikit di tengah-tengah. Keluarkan kek keju dari oven, jalankan pisau dengan lembut di sekeliling tepi kek, dan biarkan ia duduk di kuali selama 30 minit lagi. Tutup kek keju longgar dengan balutan plastik dan penyejuk sekurang-kurangnya 6 jam sebelum menghiris.
Hidangkan!
Apabila bersedia untuk berkhidmat, hanya potong dan atas dengan krim yang disebat.
