A Kesyukuran Keluarga di Rumah

Bekas Ketua Pengarang Negara Living, Nancy Soriano, berkongsi perayaan Thanksgiving tahunan keluarganya.

Keluarga Soriano

Menyediakan untuk Kesyukuran adalah urusan keluarga. Nancy mengambil masa untuk membeli dan memasak, dan anak lelaki Asher, mahir di dapur, membantu dengan penaik. Suami Sidney memilih anggur dan membuat fritatta. "Kami mahu anak kami, Asher, untuk membesar dengan kenangan masa kecilnya sebagai tempat di mana semua orang berkumpul untuk keseronokan dan makanan yang baik pada Hari Kesyukuran."

Penyediaan adalah lebih daripada kerja siap. Jeda untuk bernafas dalam aroma dan perhatikan tekstur makanan. Dengar muzik sambil menghiris - dan menggigit ketika anda bekerja di dapur.

Tetamu Kesyukuran

Kesyukuran adalah tema ini - dan setiap hidangan Thanksgiving - dan tidak hairanlah: Bunga segar berfungsi sebagai peringatan simbolik bagi mereka yang tidak dapat hadir, sementara rakan-rakan, seperti Adrienne Cohen dan anaknya Evan Weinstein, kembali setiap tahun untuk sambutan Hari Kesyukuran.

Nancy Menyediakan Turki

PERANCANGAN DEWA

MINGGU SEBELUM: Memohon ayam belanda dari tukang daging atau pasaraya tempatan anda menjimatkan masa dan boleh menjamin burung yang lebih sesuai. Gunakan hujung minggu sebelum untuk membeli-belah untuk tidak tahan lama, seperti kacang, bijirin, ungu, dan bawang. Biarkan rakan dan keluarga mengetahui jika ada apa-apa yang mereka boleh bawa.

HARI ATAU DUA SEBELUM: Adakah "kedai besar" pada hari Selasa. Membuat senarai menjimatkan masa, tetapi lakukan sesuatu yang tepat jika sesuatu yang baru menangkap mata anda. Gunakan hari Selasa dan Rabu untuk mencincang. Bakar kek dan pencuci mulut pada hari Rabu, dan petang itu menetapkan hidangan dan linen, dan menggilap sebarang perak yang terukir.

HARI INI: "Saya mula awal, jadi saya cukup santai ketika orang tiba, " kata Nancy. Tugas yang besar dan kecil - pinggan mangkuk yang menghias, mengasingkan keju, kacang dan buah-buahan, membersihkan kaunter untuk hidangan dari ketuhar - kekal. Tetapi semuanya berasa terurus.

Menu Kesyukuran Keluarga

Menu ini memberi penekanan pada tradisi, menggunakan resipi yang ringkas dan klasik.

Pemula:
Plat keju dengan kacang dan buah-buahan kering

Hidangan utama:
Rosemary-Sage Roast Turki

Hidangan sampingan:
Breadbread dan Apple Dressing

Sos kranberi

Coklat Kacang Hijau Segar

Bawang Mutiara dan Bawang Merah

Beet-Roasted Beets

Pencuci mulut:
Labu Mousse

Kuah Kayu dan Vanilla Compote

Pelbagai Pai dan Kek

Kopi dan coklat

Kesyukuran Hors d'oeuvres

FRUIT & NUTS: Tetapkan aprikot kering, anggur, sosej, dan kacang campuran. Menawarkan tetamu hidangan kecil, lazat.

KESEHATAN: Sebelum atau selepas makan, keju susu domba membuat para sahabat yang ideal dengan wain.

FRITTATA: Di keluarga Sidney, ibunya selalu membuat frittata - dan sekarang dia melakukan hal yang sama.

Tip Sipping: Sebagai seorang kekasih wain yang berpengetahuan, peranan Sidney adalah memilih wain (di sini dengan teman Stewart Weinstein) untuk melengkapi makanan. Adalah tradisi Nancy dan Sidney untuk mengalu-alukan tetamu dengan semangat kesyukuran dengan roti bakar Champagne. Sidney melayani Cuvee Palmes D'Or 1997 oleh Nicolas Feuillatte. Renyah dan halus dengan hidung hidung, ia membolehkan peralihan mudah untuk wain merah, terutama Zinfandels, dia akan tuangkan dengan hidangan itu.

Balsamic Glazed Bones and Shallots

Bawang berlapis gurih melengkapi menu Thanksgiving.

Resipi: Balsamic Glazed Bawang dan Bawang Merah

Petua: Bawang putih bawang putih, bawang mutiara, dan bawang merah sebelum dan sejuk.

Breadbread dan Apple Dressing

Beli roti jagung di kedai roti sehari atau dua ke hadapan. Membenarkan ia pergi sedikit basi meningkatkan tekstur berpakaian.

Resipi: Breadbread dan Apple Dressing

Coklat Kacang Hijau Segar

Kacang hijau segar mengangkat negara ini klasik ke langit-langit bandar. Kacang ini boleh dibancuh dan disejukkan pada hari sebelumnya. Hancurkan mereka dengan serbuk roti berkualiti pada hari makan, dan panaskan.

Resipi: Kacang Kacang Hijau Segar

Labu Mousse Trifle

Baru ke meja Nancy pada tahun ini adalah pencuci mulut gaya rumit. Lapisan mousse seperti custard labu ganti dengan krim disebat dan dicukur coklat gelap. Penciptaan ini berlaku bersama-sama dengan kek. Dan setiap tahun, Nancy juga menghidangkan pai yang dibawa oleh tetamu.

Resipi: PUMPKIN MOUSSE.

Floral Centerpiece

"Warna bermusim memendekkan hati dan menarik semua orang ke meja, " kata Nancy. Pusatnya berfungsi sebagai hub untuk gelas yang dibeli di perjalanannya ke Prague, gelas yang dipunyai oleh neneknya, dan perak ibunya.

MEMBUAT CENTERPIECE INI