Ikan goreng pada pinggan di sebelah kepingan lemon
Resipi sering memanggil tilapia kerana mudah dicari, neutral dalam rasa dan murah. Bantahan terhadap tilapia melimpah, walaupun, dengan pengkritik menunjuk kepada amalan penanaman ladang yang dipersoalkan dan pemakanan yang rendah berbanding dengan ikan lain. Jika anda lebih suka melangkaui tilapia sama sekali, tetapi tidak berkompromi dengan hasil resipi anda, alihkan mana-mana ikan putih, kurus dan serpihan yang lain. Bergantung kepada keperluan anda, pilihan yang baik termasuk bass laut hitam, ikan keli, gumpalan, kasar oren, kakap merah dan trout pelangi.
Cara Memutuskan
Sekiranya resipi anda memanggil fillet untuk dipegang bersama, seperti dalam sup atau sebagai jalur goreng, elakkan snapper merah, yang cenderung menjadi lebih rendah dan kurang teguh daripada tilapia, dan pilih kasar atau oren. Jika anda selepas pengganti yang menawarkan profil asid lemak yang lebih bermanfaat, pilih trout. Tilapia tidak sememangnya tidak sihat. Malah, versi farmasi menawarkan beberapa asid lemak omega-3, yang menyokong kesihatan otak dan jantung, dan merupakan sumber protein yang tidak seimbang.
