Gingerbread Eggnog

Eggnog yang menggembirakan ini akan dipasangkan dengan nikmat dengan sekumpulan kue roti halia segar.

krim tebal

(1 inci) halia, dihiris

ekstrak vanila tulen

keseluruhan ulas, dihancurkan

allspice berries, dihancurkan

batang kayu manis, pecah

pala buah pala segar, ditambah lagi untuk hidangan

susu keseluruhan, dibahagikan

8 telur besar, dipisahkan

gula pasir

Garam halus garam

kepada 1 c. rum gelap, cognac, bourbon, atau gabungan

1. Campurkan krim berat, halia, vanila, ulas, allspice, kayu manis, pala, dan 2 cawan susu dalam periuk sederhana. Masak di atas api sederhana sehingga gelembung kecil mula muncul di sekitar pinggir periuk (jangan biarkan mendidih), 2 hingga 3 minit. Keluarkan dari haba dan biarkan curam 30 minit.
2. Sementara itu, pukulan kuning telur dengan pengadun elektrik pada kelajuan sederhana sehingga digabungkan. Secara beransur-ansur menewaskan gula dan garam. Meningkatkan kelajuan pengadun hingga tinggi dan pukul sehingga warna tebal dan sangat pucat, 2 hingga 3 minit.
3. Campurkan campuran krim terikan, buang bumbu; kembali ke periuk. Perlahan-lahan pukul 1 cawan campuran krim panas ke dalam campuran kuning telur pada kelajuan rendah; kembali ke periuk dengan campuran krim. Masak di atas api sederhana, kacau sentiasa dengan spatula getah, sehingga campuran mencapai 170 ° F dan kotangkan spatula, 12 hingga 15 minit.
4. Letakkan periuk di atas mangkuk besar yang dipenuhi dengan air ais dan biarkan sejuk, kacau sekali-sekala, sehingga sejuk, 20 hingga 30 minit. Kacau dalam rum, cognac, atau bourbon dan baki 2 cawan susu.
5. Sebelum menyembuhkan, pukul putih telur dengan pengadun elektrik pada kelajuan sederhana hingga puncak lembut, 1-2 minit; melipat ke eggnog. Hidangkan dengan pala.