Alternatif yang lebih ringan untuk salad pasta atau kentang, hidangan kacang hijau ini memerlukan banyak sayuran segar musim panas dan membuat hidangan sampingan yang hebat di barbeku atau berkelah.
Resep ihsan José Andrés.
Cal / Serv: 134 Hasil: 4 Masa Persediaan: 0 jam 15 minit Jumlah Masa: 0 jam 15 minit Bahan 2 1/2 c. minyak zaitun extra virgin 1 besar telur 4 cengkih bawang putih 1 sudu teh. jus lemon segar 1/2 sudu teh. garam 1 sudu kecil. krim berat 1/2 lb. kacang hijau 16 cendawan butang putih 4 rempah mint Petunjuk- Jadikan aioli: Dalam pengisar, masukkan 1/2 cawan minyak zaitun, telur, bawang putih, 2 sudu air, jus lemon, dan garam. Dengan pengadun yang berjalan, secara beransur-ansur menambah minyak yang tersisa, mengadun sehingga campuran mengemulsikan kepada mayonis. (Tambah sedikit air sudu air untuk nipis, jika perlu.)
- Dalam mangkuk kecil, kocok ¼ cawan aioli dengan krim berat. (Sejukkan aioli untuk digunakan kemudian, di atas ikan panggang atau ayam.)
- Dalam mangkuk sederhana, bungkus kacang, cendawan, kupas, dan krim bawang putih. Bahagikan antara 4 plat dan hiaskan dengan pudina.
