Musim muscadine, akhir musim panas dan kejatuhan awal, adalah peristiwa di bahagian selatan Amerika Syarikat. Anggur dituai, dan jem, jeli dan wain dibuat. Bagi sesetengah orang, wain muscadin adalah satu-satunya penggunaan anggur ini dan cukup dituai untuk bekalan minuman beralkohol sepanjang tahun. Walaupun beberapa buah anggur muscad ditanam, kebanyakannya ditanam di dalam hutan.
Peralatan Anda Perlu
Anda boleh membeli kit membuat wain yang mempunyai semua peralatan yang diperlukan untuk membuat wain dari muscadine segar. Atau anda boleh mengumpul barang dari sekitar dapur anda untuk digunakan.
Anda memerlukan sebuah kapal bir. Ini adalah dari periuk stok keluli tahan karat dengan batu 20 batu galon. Koboi air juga berfungsi. Anda juga memerlukan colander besar, periuk stok besar kedua, masher kentang, kain keju dan airlock. Airlock boleh semudah seperti tiub yang mencapai dari bawah permukaan wain hingga sebatang kuas air, ke peranti plastik khas yang boleh dimasukkan ke dalam lubang yang digerudi di tudung crock atau penyumbat getah untuk koboi. Anda juga memerlukan sudu panjang dan senduk.
Bahan-bahan yang diperlukan
Anda memerlukan kira-kira 6 lbs. anggur muscadine untuk setiap galon wain yang anda bercadang untuk membuat. Anda juga memerlukan 2 lbs. gula untuk setiap gelen dan satu pakej yis merah untuk setiap 5 gelen. Walaupun anda hanya merancang untuk membuat galon anggur muscadine, anda memerlukan satu pakej penuh yis. Sekiranya dikehendaki, anda juga boleh menggunakan nutrien yis, yang terdapat di kedai minuman, tetapi ini tidak perlu.
Membuat Wain
Basuh, batang dan mash anggur dengan menggunakan masher kentang. Letakkan anggur dan jus ke dalam stok besar dan masak di atas api yang rendah selama 10 minit, sesak sekali-sekala. Pindahkan anggur dan jus ke dalam bekas bir anda dan biarkan sejuk. Kacau gula, pastikan ia larut dan tiada rumpun kekal. Biarkan campuran itu duduk selama 24 jam. Tambah ragi, tutup dan letakkan kunci udara. Biarkan penapaian anggur selama 45 hari. Gunakan ladle itu untuk mengetatkan wain melalui colander berjajar cheesecloth. Letakkan wain kembali ke dalam botol minuman dan tambah 1/2 cawan gula untuk setiap galon. Gula selama 30 hari dan botol.
Botol untuk Wine Muscadine anda
Beli botol wain, gabus atau topi dan topi botol dari kedai citarasa tempatan anda atau dalam talian. Anda juga boleh menggunakan balang taring dengan penutup dan cincin yang bersih. Botol soda yang bersih akan berfungsi juga. Gunakan panjang tiub plastik gred makanan untuk menyaring arak dari botol minuman ke dalam botol. Pastikan berakhirnya tiub di bahagian bawah kapal untuk mengelakkan sedimen daripada menarik ke dalam wain anda.
