Membuat kerak pizza yang kenyang dan kenyal mudah dengan resepi langkah demi langkah ini untuk membimbing anda. Cubalah di atas dengan Sos Tomat Roasted kami, Ricotta Homemade, atau Fresh Herb Pesto bersama dengan gabungan daging, makanan laut, atau sayur-sayuran kegemaran anda.
Hasil: 1 Ramuan 1/4 c. Air hangat 1 1/2 sudu teh. gula 1/2 sudu teh. yis kering aktif 3/4 c. Air hangat 2 sudu besar. minyak zaitun 1 1/2 sudu teh. cuka cider 2 1/2 c. tepung serba guna 1/4 c. tepung gandum keseluruhan 1 sudu teh. Arah garam cornmeal Kosher- Dalam mangkuk kecil, campurkan 1/4 cawan air suam, gula dan yis. Dalam gelas, campurkan 3/4 cawan air suam, minyak zaitun, dan cuka sari.
- Dalam mangkuk besar, gabungkan tepung serba guna, tepung gandum, dan garam. Buat cecair yang baik dan tambah dari Langkah 1.
- Menggunakan sudu kayu, kacau, masukkan tepung dari tepinya, sehingga bentuk adunan lembut dan berbulu. Masukkan 1 hingga 2 sudu air lebih banyak, jika perlu.
- Pada permukaan yang terapung ringan, aduk adunan - menggunakan tumit tangan anda, doh keluar dari badan anda, kemudian lipat kembali ke atasnya - sehingga lembut, kira-kira 10 minit.
- Bentuk doh ke dalam bola, minyak ringan, dan letakkan di dalam mangkuk minyak. Tutup dengan tuala lembap dan biarkan naik doh sehingga dua kali ganda saiz, kira-kira 2 jam.
- Menggunakan pisau, bahagikan separuh adunan. Pat 1 separuh ke dalam cakera. Menggunakan pin bergulir, cakera padat ke dalam bulatan 12-inci tebal 1/4 inci. Ulangi atau simpan adunan selebihnya sehingga 1 hari.
- Mengalih adunan ke dalam kulit pizza yang telah dibakar dengan bebas cornmeal (untuk mengelakkan doh dari melekat).
- Doh teratas dengan lapisan nipis saus (1/2 cawan Sos Tomat Roasted atau 1/4 cawan Pesto Herbal Segar ), keju, dan topping yang dikehendaki.
- Slaid pizza ke atas batu pizza yang dipanaskan - kita seperti model Old Stone Oven ($ 36.95; amazon.com) - ditetapkan pada rak paling rendah daripada oven 450 darjah-F yang dipanaskan. Bakar sehingga kerak keemasan, 8 hingga 10 minit.
