Chef Steven Satterfield mendedahkan resipi neneknya untuk kejuaraan keluarga, cuka lada panas. Apabila membuat keputusan sendiri, mulailah dengan mensterilkan jernih garam dan kuah perlahan dalam 1 liter kuah dalam periuk air mendidih selama 15 minit. Gunakan tongkat untuk mengeluarkan penutup dan balang, yang masih perlu panas apabila diisi dengan lada.
Hasil: 1 kuartin Masa Persediaan: 0 jam 15 minit Jumlah Masa: 0 jam 30 minit Bahan-bahan 1 lb. lada panas pelbagai macam (seperti jalapeño, serranos, dan habaneros) 4 c. cuka sari apel 2 sudu besar. Arahan garam Kosher- Isikan balang yang disterilkan dengan lada panas yang pelbagai.
- Dalam periuk besar di atas api yang tinggi, bawa cuka dan garam halal ke dalam mendidih.
- Keluarkan periuk dari panas dan jagung campuran paip cuka-garam panas ke atas lada; balang meterai. Benarkan balang untuk duduk sekurang-kurangnya 1 minggu untuk berkahwin sebelum digunakan. Dinginkan selepas dibuka.
