A tenderloin daging lembu juga dipanggil fillet keseluruhan. Ia boleh ditebang ke fillet mignon, yang berbentuk segitiga dan berasal dari pusat tenderloin. Semakin tebal dan lebih berat tenderloin adalah, semakin lama diperlukan pusat untuk mencapai suhu yang sesuai. A 10 lb. tenderloin biasanya perlu memasak selama dua jam atau lebih, bergantung pada bagaimana anda memilih steak yang dimasak. Terdapat banyak cara anda boleh memasak keseluruhan tenderloin, tetapi langkah-langkah asas tertentu diperlukan tidak kira apa resipi yang anda pilih untuk digunakan.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
- Perasa
- Termometer Digital
Musim tenderloin sebelum memanggangnya. Oleh kerana ia sudah menjadi sebahagian daging yang lembut, anda hanya boleh menggunakan garam dan lada. Anda boleh menggunakan perisa lain mengikut keutamaan anda.
Panaskan ketuhar kepada sekurang-kurangnya 500 darjah Fahrenheit. Masak tenderloin sehingga mencapai suhu dalaman untuk tahap kesesuaian yang anda suka. Untuk jarang berlaku, suhu mestilah antara 120 dan 125 darjah Fahrenheit. Sederhana sederhana harus 130-140 darjah Fahrenheit, sederhana ialah 150-160 darjah Fahrenheit, sederhana adalah 150 hingga 160 dan dilakukan dengan baik adalah lebih daripada 160 Fahrenheit.
Tutup panggang dengan foil dan biarkan ia duduk selama 20 minit sebelum berkhidmat. Untuk berkhidmat, semata-mata memotong bijirin dalam hirisan 1/2 inci.
Petua: Petua
- Jika ketuhar anda tidak mencukupi daging dengan cukup, anda boleh memasukkannya ke broiler selama 10 minit terakhir.
