Ham membuat hidangan percutian yang hebat. Mudah untuk memasak dan sisa makanan, jika ada, boleh digunakan untuk sandwic, salad ham, atau perasa sayur-sayuran.
Pertama pilih jenis ham yang anda mahu masak. Ia boleh menjadi lingkaran lingkaran, bahagian butt atau shank. Saya lebih suka shank kerana saya rasa ia mempunyai rasa yang lebih baik. Sekiranya menggunakan lingkaran, anda perlu menutup hampas dengan ham semasa memasak untuk mengelakkan kekeringan.
Sediakan ham dengan mengeluarkan semua pembungkus. Jika menggunakan pisau cukur, keluarkan plastik yang menutupi tulang pada hujung yang besar. Basuh dengan teliti.
Sekiranya menggunakan ulas, potong bahagian atas ham dalam corak silang silang, meninggalkan 1 inci "berlian". Tekan cengkeh ke dalam setiap berlian.
Letakkan ham di atas rak di kuali panggang. Saya suka menambah 2 cawan air di dalam kuali untuk mengekalkan kelembapan ham sambil memanggang. Tambah air tambahan sekiranya diperlukan. Ini juga membantu dengan pembersihan kemudian.
Panggang daging di 325 darjah selama 20 minit per paun. Sebagai contoh, seekor ham 10 pon patut mengambil masa 3 jam dan 20 minit. Sekiranya menggunakan termometer daging, masak sehingga hama mencapai suhu dalaman 160 darjah.
Sediakan gula pasir coklat dengan menggabungkan gula perang dengan jus nanas. Saya biasanya menggunakan jus dari cincin nanas dalam tin. Lima belas minit sebelum selesai, keluarkan ham dari ketuhar dan baste dengan gula pasir coklat. Menggunakan tusuk gigi, pasangkan ceri maraschino ke ham dan kemudian letakkan cincin nanas di atas ceri. Ulang sehingga bahagian atas ham dilindungi. Buang cincin nanas / ceri. Kembalikan ham ke ketuhar dan masak selama 15 minit yang tinggal.
Tanggalkan ham dari oven dan biarkan berehat selama 15-20 minit. Ukur dan berkhidmat.
Petua: Petua
- Untuk mengelakkan luka bakar, gunakan oven ketuhar apabila mengeluarkan atau memulangkan ham ke dalam ketuhar.
