Cara Memasak Nasi Cornish Delicious

Ayam Cornish biasanya berat antara 1 dan 2, 5 kilogram, walaupun ada yang lebih besar.

Ayam-ayam kornea mungkin bersaiz kecil, tetapi mereka rasa besar apabila disediakan dengan betul. Cukup kecil untuk melayani setiap ayam sebagai bahagian individu, ayam Cornish pada dasarnya ayam petite, dan boleh disediakan dengan cara yang sama, walaupun dengan waktu memasak yang lebih pendek. Ayamnya sesuai apabila dipanggang dengan cepat untuk kesempurnaan dalam ketuhar, atau butterflied dan dilambung ke panggangan panas, memastikan rasa berasap, panggang dalam setiap gigitan.

Perkara yang Perlu Anda lakukan

• Minyak zaitun
• Garam
• Lada

• Perisa tambahan, pilihan
• Termometer daging

Panggang

Panaskan oven ke antara 425 dan 450 darjah Fahrenheit. Ambil ayam Cornish yang disejukkan keluar dari peti sejuk kira-kira sejam sebelum anda merancang untuk memasak mereka supaya mereka boleh sampai ke suhu bilik.

Pat keringkan ayam Cornish untuk menghilangkan kelembapan berlebihan, kemudian gosokkan ringan dengan minyak zaitun. Musim pada kulit, serta rongga dalam, murah hati dengan garam dan lada. Anda juga boleh musim burung dengan apa-apa rempah tambahan yang anda suka.

Keluarkan kulit pada payudara dengan berhati-hati untuk mendorong beberapa rimbun herba dan beberapa pats mentega di bawah kulit untuk memberikan rasa ayam lebih banyak. Bahan jeruk jeruk dan lebih banyak ramuan herba di dalam rongga juga.

Letakkan ayam Cornish, sebelah payudara ke atas, pada lembaran penaik yang besar, atau dalam kuali besar. Letakkan ayam di dalam ketuhar untuk memasak selama kira-kira 25 hingga 30 minit, kemudian mengurangkan haba hingga 350 F.

Masak ayam Cornish pada suhu yang dikurangkan sehingga termometer daging dimasukkan ke dalam payudara membaca 165 F, suhu yang diperlukan untuk penggunaan ayam yang selamat, menurut FoodSafety.gov. Ayamnya harus berwarna coklat keemasan di luar dan jus berjalan jelas. Sekam 1-2 paun harus mengambil kira kira-kira 20 minit lagi untuk selesai di dalam ketuhar.

Panggang

Letakkan ayam Cornish, sebelah payudara ke bawah, di atas papan pemotong. Potong bersama kedua-dua belah tulang belakang pada setiap ayam, menggunakan gunting dapur, untuk mengeluarkannya. Flip burung-burung itu ke atas dan tekan tegak pada payudara setiap ayam untuk meratakannya, sehingga ayam kelihatan seperti sebuah buku terbuka, dengan kaki dan sayap di kedua belah pihak.

Keluarkan kelembapan yang berlebihan dari ayam Cornish dengan tuala kertas. Gosokkan kedua-dua belah ayam mentega dengan minyak zaitun, kemudian musim sesuai dengan keinginan anda dengan garam dan lada, serta apa-apa rempah dan aromatik tambahan yang anda suka.

Orang Lain Membaca

• Bagaimana Membuat Permainan Cornish Hen dengan Blackberry Sauce
• Cara Memasak Hen Cornish Frozen

Sikat gelas grill anda dengan minyak dan tambah arang segar ke gril. Cahaya gril dan bawa arang ke api sederhana yang tinggi. Jika anda menggunakan gril gas, putar pembakar pada tinggi untuk memanaskan dan tutup penutup. Selepas kira-kira 15 minit, mengurangkan haba ke suhu yang tinggi, kira-kira 400 F.

Tambah ayam Cornish ke panggangan, buka bahagian bawah. Gunakan batu bata yang dibalut dengan kerajang, atau objek lain yang serupa, untuk menjaga ayam rata di atas panggangan untuk memasak. Masak ayam selama kira-kira 5 hingga 10 minit, kemudian flip mereka dan masak di sisi yang lain untuk jumlah masa yang sama, dengan tutup ditutup. Sikat ayam dengan sos barbeku atau sos sos sebelum mencairkan, jika anda suka.

Gunakan termometer daging yang dimasukkan ke dalam payudara untuk memastikan burung telah mencapai sekurang-kurangnya 165 F. Jika tidak, teruskan memasak - membalikkan seperti yang diperlukan, atau mengurangkan api untuk mengelakkan membakar kulit - sehingga suhu dalaman yang betul dicapai. Hidangkan panas.

Petua: Petua

• Gunakan pisau koki tajam untuk mengeluarkan tulang belakang jika anda tidak mempunyai gunting dapur. Simpan tulang belakang untuk digunakan untuk membuat stok.
• Rempah dan perasa pilihan yang boleh anda gunakan pada ayam Cornish anda termasuk bawang putih yang dicincang, serbuk cili, serbuk bawang, lada cayenne, jintan, jus lemon, halia dan kicap.

• Berhati-hati apabila merebak herba dan mentega di bawah kulit, seperti ayam Cornish mempunyai kulit yang lebih kurus daripada ayam saiz penuh, dan kulit dapat mudah pecah.