Waktu memasak umum untuk ayam belanda adalah kira-kira 15 minit bagi setiap paun.
Memasak seekor ayam belanda berdasarkan minit per kilogram adalah cara terbaik untuk menganggarkan masa panggang kalkun anda. Masa masak rata-rata untuk ayam belanda sepenuhnya dicairkan adalah kira-kira 15 minit per paun, bagaimanapun, semua dapur memasak secara berbeza dan tiada burung sama. Oleh itu, untuk menambah per kilogram memasak, adalah perlu untuk bergantung kepada pembacaan termometer suhu dalaman untuk mengetahui dengan tepat apabila burung dimasak dengan betul untuk mengelakkan kedua-dua dimasak dan masak.
Cairkan ayam belanda. Sekiranya kalkun anda dibekukan, anda mesti cair sepenuhnya sebelum meletakkannya di dalam ketuhar. Kaedah pencairan ayam yang disyorkan adalah di dalam peti sejuk kerana ia adalah cara yang paling selamat untuk mencegah bakteria terbentuk. Masa pencair peti sejuk kira-kira pada skala 24 jam setiap lima pound. Oleh itu, ayam belanda 24 lb akan mengambil masa kira-kira empat atau lima hari untuk dicairkan di dalam peti sejuk. Sekiranya anda berlari pendek, kaedah yang lebih cepat ialah mandi air sejuk. Letakkan kalkun beku (masih dalam pembalut plastik) di dalam wastafel penuh dengan air sejuk. Tukar air setiap 30 minit. Skala pencairan air kira-kira 30 minit per paun, oleh itu, ayam belanda 24 lb akan mengambil masa kira-kira 10 hingga 12 jam untuk mencairkan air sejuk.
Keluarkan giblet dan bilaskan ayam belanda dengan teliti. Sebaik sahaja burung itu dibersihkan, letakkan di dalam periuk pemanggang yang kokoh (mengelakkan dulang pakai aluminium foil tipis) dan mentega dan musim kulit dan rongga dalaman dengan perasa ayam pilihan anda, herba cincang, bawang dan bawang putih. Anda boleh meletakkan peminum roti di dalam ayam belanda, tetapi tidak dianjurkan oleh para koki dan profesional keselamatan makanan kerana ia cenderung untuk menyimpan bakteria.
Masak burung dalam oven yang dipanaskan hingga 325 darjah Fahrenheit. Waktu pemanggang ayam jantan adalah berdasarkan skala 15 minit bagi setiap paun. Oleh itu, seekor ayam 11 lb memerlukan masa selama tiga jam memasak, dan seekor ayam 24 lb memerlukan sekitar lima jam. Terlepas dari waktu memasak, bagaimanapun, tidak pernah mengeluarkan kalkun yang belum mencapai suhu dalaman sekurang-kurangnya 165 derajat Fahrenheit pada termometer daging yang berkualiti. Jangan bergantung pada butang plastik kecil beberapa kalkun dibuat dengan. Rujuk kepada USDA (Jabatan Pertanian Amerika Syarikat) carta pemangkinan ayunan yang tidak diguna di bawah untuk masa yang diperkirakan:
8 hingga 12 lbs selama 2 3/4 hingga 3 jam 12 hingga 14 lbs selama 3 hingga 3 3/4 jam 14 hingga 18 lbs selama 3 3/4 hingga 4 1/4 jam 18 hingga 20 lbs untuk 4 1/4 hingga 4 1/2 jam 20 hingga 24 lbs selama 4 1/2 hingga 5 jam
