Pound tenderloin jadi ia cukup luas untuk membuat lingkaran apabila anda melancarkannya.
Porkloin daging babi yang panjang berfungsi dengan baik untuk pemadam kerana ia memerlukan kurang kerja pisau daripada daging tebal, panggung berbentuk kubus. Ia juga menghasilkan irisan menarik yang mudah dipotong dan berfungsi tidak seperti irisan luas panggang yang disumbat, yang boleh hancur ketika anda mengendalikannya. Saiz kompak tenderloin dan rasa neutral menjadikannya pemotongan daging yang sangat memasak, serba guna yang sesuai untuk makan malam di malam hari.
Bahan makanan
Mana-mana ramuan yang anda nikmati dalam resipi daging babi yang lain mungkin sesuai untuk peminum daging babi. Bahan-bahan musim bunga seperti epal, buah ara, cranberry, kismis, adas, cendawan, buah berangan, rosemary dan sage semuanya melengkapi daging babi. Lada dan buah-buahan tropika seperti nanas dan mangga adalah bahan yang baik untuk tenderloin panggang musim panas. Mengadaptasi tenderloin yang disumbat ke menu India atau Thai dengan peminum yang kari. Hadkan pemadat itu kepada dua atau tiga ramuan utama, seperti pemakan epal-adas-adas atau keju biru dan pemadat ara. Anda memerlukan 1 hingga 3 cawan pengisian, bergantung pada saiz tenderloin anda dan bagaimana anda memotongnya.
Potong Tenderloin
Sebuah tenderloin mempunyai membran berwarna terang yang dipanggil kulit perak di satu pihak. Potong kulit perak di luar tenderloin dengan pisau koki jika tukang daging itu tidak mengeluarkannya. Anda boleh mengurangkan lemak dari tenderloin jika ada, tetapi mengeluarkannya adalah pilihan. Lemak menambah rasa dan kelembapan.
Kaedah Pemotongan Kupu-kupu: Spiraled Stuffing
Lay tenderloin secara menegak di papan pemotongan. Pusat kelebihan pisau koki ke sisi tenderloin. Slice ke sisi daging dari ujung hingga hujung sehingga anda boleh membuka tenderloin seperti buku. Pound tenderloin terbuka perlahan dengan palet daging untuk meratakannya. Sebarkan lapisan 1/2 inci mengisi daging babi, meninggalkan bingkai 1/2 inci. Gulungkan tenderloin, bermula pada salah satu sisi panjang. Gulungnya dengan ketat tanpa merobek daging atau memerah mengisinya.
Kaedah Pocket-Cutting: Core Stuffing
Tekan hujung pisau koki separuh ke bahagian atas tenderloin, kira-kira 1 inci dalam. Tarik pisau dari satu hujung tenderloin ke yang lain, mewujudkan celah di dalam daging. Mulakan dan tamatkan celah sekitar 1/2 inci dari hujungnya. The tenderloin tidak boleh dibuka seperti buku. Campurkan kuali ke dalam celah dengan sudu, atau pasangkan panci seperti halus ke dalam babi dengan beg paip. Anda harus dapat memegang tenderloin yang tertutup ditutup, menyembunyikan pengisian sepenuhnya.
Tie It Up
Potong-potong kue memasak di sekitar tenderloin yang disumbat untuk memegangnya bersama-sama. Biarkan kira-kira 2 inci antara kepingan twine. Musim di luar tenderloin yang disumbat, gunakan mantel minyak zaitun atau sikat dengan sos, jika dikehendaki.
Masak ke Suhu Tidak Masa
Panggang, masak dan masak daging babi tenderloin pada kira-kira kadar yang sama: 20 hingga 30 minit setiap paun. Babi selamat untuk dimakan selagi ia mencapai suhu dalaman 145 darjah Fahrenheit, tetapi boneka daging babi yang disumbat mesti mencapai 165 F untuk memastikan keselamatan pengisian . Anda mesti menggunakan termometer untuk mengukur suhu dengan tepat.
Orang Lain Membaca
Berapa Lama Memasak Tenderloin Pork?
Cara Membuat Tenderloin Pork Juicy
Berapa Lama Memasak Tenderloin Pork?
Cara Membuat Tenderloin Pork JuicyPanggang, Broil atau Grill
Pinggir piza yang diisi pada 425 F. Kurangkan suhu ketuhar kepada 350 F jika permukaannya mula masak. Broil disumbat tenderloin 4 hingga 5 inci dari sumber haba, memutarnya dengan sekeping sekali atau dua kali untuk mencapai permukaan yang walaupun. Pemanasan putaran tenderloin ke atas haba tidak langsung, perlahan memasaknya di atas api dua zon. Hidupkan dengan penyepit dua hingga empat kali untuk memasaknya dengan sama rata. Pindahkan daging babi ke sebelah panas langsung dari grill apabila ia mencapai suhu dalaman 145 F untuk mencelupkan grill mark pada permukaan.
Beri Ia Sisa
Keluarkan tenderloin dari panas apabila mencapai 165 F. Tutupkannya dengan kerajang aluminium dan sisihkannya sehingga suhu dalamannya adalah 120 F, kira-kira 15 minit. Resting daging membolehkan ia mengekalkan jusnya lebih berkesan. Jangan memotong tenderloin sehingga mencapai 120 F.
