Tenderloin, seperti daging lembut lain yang lembut, sangat baik untuk memanggang.
Memasak keseluruhan tenderloin daging lembu boleh menjadi makanan istimewa untuk keluarga dan rakan-rakan pada hidangan percutian atau hidangan yang mengagumkan untuk majlis makan malam. Lada adalah potongan daging sapi daripada termasuk filet mignon. Dagingnya sangat lembut dan agak ringan dalam rasa. Bentuknya yang panjang dan bulat menjadi mudah dijadikan bahagian sempurna. Anda boleh menambah perisa untuk meningkatkan rasa ringan ini, atau hanya memasaknya. Seluruh daging lembu tenderloin membuat persembahan yang menarik dan menyelerakan di meja makan.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
- Pisau tajam
- Lada
- Garam kasar
- Mustar Wholegrain
- Gurih kering
- Thyme kering
- Termometer daging
Keluarkan sebarang lemak dari bahagian luar tenderloin dengan pisau tajam.
Slip pisau di bawah silverskin dan angkat kira-kira 45 darjah supaya ia mengikis di sepanjang bahagian bawah silverskin. Tarik pisau ke hadapan untuk mengeluarkan kulit perak.
Tetapkan ketuhar kepada 425 darjah Fahrenheit.
Gosokkan tenderloin dengan lada dan garam kasar. Sikatlah tenderloin dengan campuran mustard biji-bijian, thyme kering dan gurih kering, jika dikehendaki.
Letakkan tenderloin di atas rak di kuali panggang. Letakkan rak di tengah-tengah ketuhar.
Masak 9-lb. daging lembu tenderloin selama 90 minit atau sehingga suhu dalaman mencapai 125 darjah Fahrenheit untuk medium jarang, 145 darjah Fahrenheit untuk sederhana atau 165 darjah untuk dilakukan dengan baik. Ukur suhu dengan termometer daging, diingat bahawa ketika tengah-tengah tenderloin dimasak hingga 145 derajat Fahrenheit, ujung-ujungnya akan dilakukan dengan baik.
Benarkan tenderloin daging lembu untuk berehat di tempat yang panas, kira-kira 100 darjah Fahrenheit, selama 15 minit. Slice the tenderloin.
Petua: Petua
- Untuk memberikan tenderloin yang kaya, kerat coklat, sear ia di semua pihak dalam wajan berat yang disalut dengan minyak zaitun sebelum memanggang.
- Anda juga boleh memasak tenderloin daging lembu dalam periuk perlahan.
- Yang lebih rendah daging lembu, masa kurang memasak adalah perlu untuk menghasilkan hidangan berair dan beraroma.
- Daging dengan suhu dalaman di bawah 125 darjah Fahrenheit adalah tidak selamat untuk dimakan.
