Ubi-ubi keju memberikan makanan ringan yang tinggi dan protein tinggi.
Curds dibentuk sebagai sebahagian daripada proses membuat keju semulajadi. Kerana dadih belum ditekan ke dalam acuan, seperti dalam peringkat pembuatan keju akhir, mereka mempunyai whey yang lebih cair dalam struktur mereka. Struktur ini memberikan tekstur yang kenyal dan ciri-ciri "bersisik". Selepas beberapa hari, cecair menguap dan dadih mulai kering dan usia. Pembekuan menyediakan cara yang menjimatkan untuk memanjangkan bekalan keju anda. Walaupun dadih beku akan kehilangan ciri "mencicit", mereka tidak akan kehilangan rasa mereka. Daripada memakannya seperti yang anda minta mendidih segar, pertimbangkan untuk menggunakan kekacang yang dibakar untuk snek keju goreng Wisconsin atau hidangan Poutine Quebec.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
- Lembaran kuki
- Bekas peti sejuk / bekas atau beg vakum
Keluarkan keju dari pembungkusan asal dan perpecahan dadih menjadi kepingan individu.
Pecahkan dadih ke bahagian half-pound dan letakkannya pada helaian cookie dalam satu lapisan.
Letakkan kuki dalam peti sejuk dalam peti sejuk selama 20 hingga 30 minit untuk membekukan beku keju.
Keluarkan kunci cookie dari peti ais. Pindahkan bahagian-bahagian untuk memisahkan beg beku atau bekas. Jika menggunakan beg selimut vakum, ikut arahan pembuatan untuk mengelak.
Label setiap bekas atau beg dengan tarikh dan kandungan. Kembalikan mereka segera ke peti sejuk dan simpan sehingga empat bulan.
Petua: Petua
- Keluarkan dadih beku di dalam peti sejuk sehingga siap digunakan. Mereka digunakan dalam tempoh satu hingga dua minggu.
- Jangan rebah keju selepas dibuang.
