Bagaimana Membekukan & Memasak Turki Liar

Penyimpanan dan memasak yang betul boleh membuat makan malam ayam belanda yang lazat.

Menurut syarikat Orvis, yang menyediakan bahan dan nasihat untuk orang luar, ayam belanda adalah daging yang sangat kering dan dengan mudah boleh matang. Sekiranya anda berjaya mendapatkan rumah kalkun liar anda dan tidak pasti apa yang perlu dilakukan seterusnya, dengan betul menyediakan burung itu sama ada beku atau masak boleh membuat perbezaan antara hidangan yang lazat dan sekeping daging yang kering di pinggan anda.

Perkara yang Perlu Anda lakukan

• Turki
• Pisau jagal
• Beg penyejuk beku
• Freezer
• Berus makanan
• Minyak atau mentega

• Haluan
• Beg penaik
• Panci penaik
• Ketuhar
• Termometer daging

Pembekuan

Gantung ayam belanda pada paras dada anda, dengan kaki sekurang-kurangnya 12 inci. Keluarkan janggut dan kipas turki.

Potong sayap pada sendi siku. Genggam kulit pada hujung ekor dan tarik ke bawah ke arah kepala, sehingga ia telah hilang dari badan utama ayam belanda dan ke lehernya. Memotong leher; kepala, leher dan kulit akan turun bersama.

Keluarkan semua entrails dari bahagian dalam badan dengan menjemput; jika anda memburu burung ini sendiri, anda mungkin telah melakukan ini di lapangan. Potong kaki pada sendi lutut.

Letakkan seluruh ayam belanda dalam beg peti sejuk besar, kemudian tutup dengan beg pembeku lain. Segel kedua-dua beg kedap udara untuk mengelakkan pembakaran beku. Jika anda ingin membekukan bahagian-bahagian individu, potong kaki, sayap dan payudara dari bangkai utama dan bekukan setiap bahagian dalam beg penyejuk berlapis dua lapisnya sendiri.

Letakkan beg di dalam peti sejuk sehingga anda sudah bersedia untuk memasak ayam belanda.

Memanggang

Stok ayam belanda jika anda pilih. Sikat kalkun dengan minyak atau mentega untuk membantu mengekalkan kelembapan. Masukkan kalkun penuh ke dalam beg penaik. Tambah satu cawan air ke dalam beg dan ikatkannya. Beg penaik boleh memasak kedua-dua burung yang disumbat dan tidak digantikan.

Letakkan beg penaik ke dalam periuk penaik sekurang-kurangnya dua inci dalam. Bakar burung dalam set ketuhar hingga 350 darjah Fahrenheit. Waktu penaik biasanya antara satu dan tiga jam; secara umumnya, anda perlu membakar kalkun selama 12 minit setiap paun daging.

Orang Lain Membaca

• Bagaimana Membekukan Turki Asap
• Cara Memasak Turki pada 400 Darjah

Masukkan termometer daging ke paha ayam belanda. Jika termometer membaca 180 darjah Fahrenheit, burung itu dimasak sepenuhnya. Jangan makan ayam belanda melainkan anda telah mencapai suhu optimum ini.

Petua: Petua

• Turki boleh dimasak dengan cara lain selain memanggang, termasuk memanggang. Bahagian Turki juga boleh dijadikan sup, kuah, jalur dan lain-lain jenis makanan. Walau bagaimanapun, jika anda memilih untuk tidak memanggang ayam belanda, anda perlu memetik burung itu bukannya mengulitinya; memasak dengan cara lain tanpa kulit akan mengakibatkan kehilangan kelembapan dan makanan kering.
• Pastikan ayam belanda dicairkan sebelum cuba memasak.