Ikan udang perlu dikurangkan sebelum pembekuan.
Dipanggil "crawdads, " "mudbugs" atau "crayfish, " crawfish adalah krustasea yang dikasihi di AS Selatan dan Barat, sering dikaitkan dengan masakan Louisiana. Makhluk seperti lobster tinggal di tasik dan sungai air tawar dan berkisar antara 3 hingga 8 inci panjang. Daging udang adalah lembut dan cangkangnya menjadi merah cerah apabila dimasak. Bekam ikan beku sama ada keseluruhan atau ekor daging sahaja. Simpan sebarang daging udang yang tidak digunakan untuk kegunaan masa depan dengan membungkusnya dengan selamat sebelum membekukan, dan mengambilnya dalam masa dua bulan.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
- Colander
- Jus lemon
- Kertas penyejuk beku
- Beg plastik
- Mangkuk atau kuali dengan penutup
- Ketuhar gelombang mikro (pilihan)
Basuh lemak dari udang sehingga tidak membeku. Bilas di bawah air yang mengalir dalam colander.
Sapu daging udang dalam jus lemon yang dicairkan untuk membantu mengekalkan pewarnanya.
Balut ikan udang dalam kertas penyejuk beku dan letakkan pakej ini ke dalam beg plastik. Buat beberapa beg kecil udang jika anda mempunyai kuantiti yang banyak. Sebarkan pakej dalam peti sejuk untuk membolehkan peredaran udara. Pastikan suhu dalam peti sejuk adalah kira-kira sifar darjah.
Defrost pakej semalaman dalam peti sejuk, letakkan crawfish beku ke dalam mangkuk atau kuali dengan penutup.
Gosong dengan cepat dengan menggunakan air sejuk di atas bungkusan beku sementara ikan udang masih berada di dalam kantong plastik, kira-kira 30 minit per paun. Ketuhar mikro beku beku untuk kaedah yang lebih cepat, dengan menggunakan penetapan defrost pada tiga hingga lima minit per setengah paun.
Petua: Petua
- Biarkan crawfish beku dalam pembalut plastik semasa mencairkan di bawah air yang mengalir. Hubungan langsung dengan air dapat menyebabkan perubahan tekstur, warna dan rasa.
