Kepala biji bunga matahari matang kira-kira tiga bulan selepas menyemai benih.
Bunga bunga matahari tahunan (Helianthus annuus) tidak hanya indah untuk dilihat. Tumbuh-tumbuhan ini juga menghasilkan banyak biji yang boleh dimakan yang membuat snek lazat. Biji-bijian agak mudah untuk menuai dan mempersiapkan, jika anda dapat menjaga mereka selamat dari bug lapar, burung dan tupai.
Potong Kepala
Apabila benih telah terbentuk sepenuhnya dan bahagian belakang kepala bunga telah beralih dari hijau ke kuning, memotong kepala, meninggalkan sekitar 1 kaki dari batang yang dilampirkan. Ambil kepala bunga ke tempat dalaman yang panas dan berventilasi dengan baik, simpan sekeping cheesecloth di sekelilingnya dan gantungnya terbalik dengan batangnya kering. Pengeringan kepala benih biasanya mengambil masa tiga hingga empat minggu.
Pilih Benih
Pegang kepala benih bunga matahari kering di atas mangkuk besar dan pilih atau keluarkan benih. Mereka harus keluar dengan mudah. Simpan biji benih di dalam kain mesh atau beg cheesecloth, digantung di kawasan yang hangat dan kering yang mempunyai peredaran udara yang baik. Pastikan anda menyimpan biji benih di mana serangga dan tikus tidak dapat dijumpai. Apabila anda yakin benih benar-benar kering, letakkannya dalam bekas kaca atau logam.
Keringkan Benih di Loji
Anda boleh membiarkan benih memerah dan kering di kilang di udara terbuka. Kepala biji bunga matahari sudah matang apabila daun di belakang kepala telah berubah menjadi coklat. Apabila kepala benih menghampiri tahap masak, tutupnya dengan kain kapas atau kain mesh dan ikat di sekeliling batang. Apabila benih masak, mereka akan jatuh tetapi akan tinggal di sampul. Penutup juga membantu melindungi benih dari hidupan liar.
Perahuan Semalaman
Biji bunga matahari boleh dimakan mentah tetapi rasa lebih baik jika disembuhkan dengan merendam semalaman dalam penyelesaian 1/4 cawan garam dalam 1 liter air. Selepas merendam, masukkan air garam dengan biji-bijian dengan mendidih, tuangkan air dan sebarkan biji pada tuala kertas untuk kering selama beberapa jam. Memanggang benih akan meningkatkan rasa mereka. Sebarkan biji sekata pada lembaran cookie logam dan panggangnya dalam set ketuhar pada 200 darjah Fahrenheit selama tiga jam.
