Guna gula atau gula perang gelap untuk membuat sos BBQ.
Sos barbeku digunakan untuk makanan rasa, atau sebagai perasa untuk mencelupkan atau memberus. Apabila memasak di atas panggangan, sos barbeku adalah ideal untuk membuang daging supaya tetap lembap. Asas sos barbeku sering tomat, tetapi bahan-bahan lain boleh berbeza-beza. Gula coklat biasanya ditambah kepada sos barbeku kerana ia memberikan rasa yang lebih manis dan menebalkannya.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
- 2 qt. periuk
- Pukul
- 1 cawan tomato
- 1/2 cawan cabai, atau sos panas
- 1/2 cawan gula perang yang dibungkus
- 3 sudu besar. cuka sari
- 1 sudu besar. jus lemon
- 1 sudu besar. Wortcestershire sauce
- 3 sudu besar. molasses
- 1 sudu besar. Dijon mustard
- 1/2 sudu teh. garam
- 1/2 sudu teh. lada hitam
- 1/2 sudu teh. bawang putih
- 1/2 sudu teh. serbuk bawang
Campurkan sos kecap, sos panas, gula perang, cuka, jus lemon, sos Worcestershire, molase, Dijon mustard, garam, lada hitam, bawang putih dan bawang dalam 2 qt. periuk. Gunakan pukul untuk mengadun bahan-bahan supaya mereka dicampur bersama.
Panaskan kandungan dalam periuk pada "sederhana tinggi" haba. Aduk kandungan periuk secara berkala dengan memukul.
Bawa kandungan periuk ke dalam mendidih. Kurangkan haba kepada rendah dan biarkan kandungan periuk untuk reneh selama 10 minit.
Petua: Petua
- Hidangkan sos BBQ anda dengan panas di atas dapur, atau biarkan ia sejuk dan simpan di dalam peti sejuk di dalam bekas tertutup.
- Jika sos anda terlalu nipis, tebal dengan menambah molases, madu atau jagung. Tambah 1/2 sudu teh. pada satu masa dan kacau. Terus menambah penumbuk anda dengan 1/2 sudu teh. pada satu masa, kacau selepas setiap tambahan sehingga sos anda mencapai konsistensi yang diingini.
