Mula selesai: 1 1/2 jam
Pinggan : 1 balang jar
Kesukaran : Permulaan
Minyak lada panas Habanero adalah cara yang baik untuk menambah rempah dan memanaskan hidangan. Minyak yang disuntik mempunyai banyak rasa dan sedikit minyak pergi jauh. Anda boleh menggunakan hanya beberapa tetes untuk menambah haba yang ketara pada hidangan, atau memasak daging dan sayur-sayuran dalam sedikit minyak lada untuk memberikan sepakan pedas.
Amaran
Kulit lada habanero sangat panas dan boleh merengsakan kulit dan mata jika sentuhan dibuat. Berhati-hati dan gosokkan tangan anda dengan teliti selepas mengendalikan lada, atau memakai sarung tangan semasa membuat minyak habanero memastikan bahawa tiada minyak sisa akan menggosok ke kulit anda.
Bahan-bahan
- 1 3/4 cawan minyak
- 3 hingga 4 lada habanero kering
Petua
Gunakan minyak grapese untuk minyak lada panas yang terbaik.
Arah
Langkah 1: Sediakan Minyak & Lada
Panaskan minyak dalam periuk kecil di atas api rendah sederhana sehingga ia hampir hancur .
Pecahkan lada supaya dapat menyebarkan rasa dan haba sepenuhnya.
Langkah 2: Curam Peppers
Masukkan lilin habanero ke minyak dan keluarkan dari haba.
Cek lada dalam minyak selama 30 hingga 60 minit. Semakin lama masa pengambilan, semakin panas minyak. Jangan biarkan lada itu curam lebih lama daripada 90 minit kerana minyak mungkin terlalu panas untuk mana-mana tetapi yang paling gigih jiwa.
Langkah 3: Tuangkan Minyak & Minyak
Keluarkan lada dari minyak sama ada menggunakan sudu slotted atau dengan meniup lada keluar.
Tuangkan minyak ke dalam balang saiz dan meterai yang bersih. Gunakan seperti yang dikehendaki. Simpan minyak di tempat yang sejuk dan gelap dan ia akan disimpan selama dua hingga tiga bulan.
Petua
Minyak itu akan hampir merenung apabila ada gerak, seperti gemetar lembut, tetapi tanpa gelembung naik ke permukaan minyak.
Variasi
Anda juga boleh menggantikan cabai habanero segar untuk lada habanero kering. Buat tiga hingga empat luka pada sisi lilin habanero. Potongan itu membolehkan haba menyerap melalui minyak tanpa memerlukan penindasan yang berlebihan untuk mendapatkan semua potongan, yang terjadi dengan lada yang dihiris. Minyak lada segar akan disimpan dalam peti sejuk selama tiga hingga empat minggu. Periksa minyak sejuk dengan kerap selepas tanda tiga minggu, kerana minyak boleh menjadi tengik. Walaupun kelihatannya baik-baik saja, buang apa-apa minyak yang tinggal selepas satu bulan.
Minyak lada habanero panas boleh mendapat manfaat daripada perisa lain yang ditambahkan kepadanya . Cuba penambahan, seperti lada, jeruk atau jeruk oren, kapulaga, bawang putih segar atau panggang dan juga serbuk koko untuk membuat sentuhan unik pada minyak lada panas tradisional.
