Sekeping daging lembu yang kaya dengan panggang yang kaya dan beraroma dengan haknya sendiri, tetapi semuanya lebih baik dengan beberapa gabungan yang sangat baik. Ketua di antara pilihan tradisional adalah saus lobak, keju tart dan berapi-api yang bertindak sebagai foil untuk kekayaan daging, kuah dan pinggan mangkuk. Susu lobak komersial lazimnya hambar, tetapi sos segar di rumah - dari lobak yang disediakan atau segar - memerlukan sedikit usaha, dan membungkus pukulan yang lebih besar.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
- Akar lobak segar
- Berus sayur sengit
- Pisahkan pisau
- Kaca atau mangkuk keluli tahan karat
- Sarung tangan dapur pakai buang (pilihan)
- Grater
- Krim masam atau creme fraiche
- Cuka putih
- Garam dan lada
Langkah 1
Gosok akar dengan berus kaku untuk menghilangkan tanah dari celah-celahnya yang banyak, dan kemudian kupas dengan pisau yang tajam.
Langkah 2
Letakkan keluli tahan karat atau mangkuk kaca di atas permukaan kerja anda, dan tarik sepasang sarung tangan dapur pakai buang. Ini adalah pilihan, tetapi sarung tangan berhenti tangan anda daripada berbau lobak kuda - atau secara tidak sengaja memindahkan jus ke mata atau hidung anda - sepanjang hari. Buka mana-mana tingkap berdekatan, kerana akar baru parut itu sangat pedas dan dengan cepat akan menjadi terlalu kuat di ruang tertutup.
Langkah 3
Tuang akar umbi ke dalam mangkuk, bekerja secepat mungkin untuk meminimumkan kuantiti wap pedas di udara. Untuk setiap 1/4 cawan lobak, tambah secawan krim masam atau creme fraiche dan kira-kira satu sudu teh cuka putih.
Langkah 4
Kacau campuran; Musim itu ringan dengan garam dan lada, dan rasa. Ia harus mempunyai rasa yang tajam tetapi seimbang, dengan tang cerah dari cuka dan haba pembersihan sinus dari lobak kuda. Tambah krim, cuka atau garam yang diperlukan sehingga anda gembira dengan rasa.
Langkah 5
Dinginkankan sos selama sekurang-kurangnya 20 hingga 30 minit supaya rasa lembut dan matang, sebelum disajikan. Gunakan sos siap dalam tempoh dua hingga empat hari untuk rasa yang terbaik.
