Daging merah tuna ahi yang diseduh memberikan hidangan ini persembahan yang indah.
Yellowfin yang menyengat, atau ahi, tuna fillet adalah hidangan utama yang kaya untuk berkhidmat untuk makan malam romantis atau tetamu khas. Dalam resipi ini, ikan tuna diselaput dalam biji bijan terlebih dahulu, yang memberikan ikan rasa perisa dan kulit luar yang renyah yang seimbang dengan tekstur ikan. Tuna ahi dihidangkan boleh dilayan jarang, bergantung kepada keutamaan anda. Untuk steak tuna yang lebih jarang, gunakan sebatang ikan yang tebal; Sekiranya anda mahukan tuna ahi tuna anda lebih baik, gunakan stik tuna yang lebih nipis dan masak sedikit lagi. Satu pengubahsuaian resipi ini adalah untuk berkhidmat irisan nipis tuna yang disedut di atas katil hijau sayuran segar.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
- 1/2 cawan biji bijan putih
- 1/4 cawan biji bijan hitam
- 2 sudu besar. Minyak masak ringan, seperti canola, wijen atau grapeseed
- Garam dan lada
- 4 stik tuna tuna, 1 inci tebal
- Mangkuk adunan
- Panci tidak melekat
- Spatula
- Papan pemotong
- Pisau steak
Campurkan bersama dua warna biji bijan dalam mangkuk campuran.
Taburkan garam dan lada ringan ke stik ahi. Coat mereka dalam biji wijen dengan meletakkan stik di dalam mangkuk dan membalikkannya untuk melapisi kedua belah pihak sehingga ditutup dengan teliti.
Letakkan kuali pada api tinggi sederhana dan tambahkan minyak masak ke kuali. Minyak kanola, bijan atau grapese semuanya berfungsi dengan baik dengan resipi ini. Minyak harus panas tapi tidak merokok. Uji suhu minyak dengan menjatuhkan sedikit air ke dalam minyak yang dipanaskan. Sekiranya ia bersin dan segera berubah menjadi wap, minyaknya cukup panas.
Lay steak tuna bersalut dalam kuali. Masak sehingga biji wijen ringan dicat. Flip ikan dengan spatula untuk memasak sebelah lain sehingga ia juga ditenun.
Letakkan fillet yang dimasak di papan pemotong dan potongnya menjadi kepingan 1 inci dengan pisau steak dan sajian.
Petua: Petua
- Anda boleh mengasinkan ahi sebelum anda melapisi benih bijan.
- Anda boleh membuat sos untuk menjadi beralun ke atas ahi atau sos mencelup untuk dihidangkan di sebelah.
- Jangan terlalu makan ikan kerana ia akan membuat tekstur karet.
