Kambing, walaupun bukan hidangan traiditonal Amerika, adalah daging asap yang popular di banyak komuniti.
Daging kambing telah menjadi popular selama beberapa generasi di masyarakat luar bandar Eropah dan Amerika Selatan tetapi baru-baru ini telah diambil di Amerika Syarikat, sebahagiannya, kerana kemasukan penduduk Hispanik. Untuk sebahagian besar, kambing adalah sejenis yang serupa dengan daging babi merokok. Berharap untuk menghabiskan masa yang cukup dan sentiasa menggunakan peralatan merokok profesional. Kambing adalah daging tanpa lemak yang sesuai untuk merokok.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
- Tongs
- Pit perokok
Defrost daging menggunakan microwave atau peti sejuk. Pemotongan besar mungkin mengambil masa satu atau dua hari untuk dibuang sepenuhnya tanpa bantuan haba. Daging kambing muda akan masak lebih cepat daripada kambing yang lebih tua.
Tambah sapukan atau perasa kepada daging kambing anda. Perasa lada lemon atau perapian barbeku adalah pilihan kedua-duanya. Secara umum, anda boleh menggunakan apa-apa jenis gosok yang anda suka.
Dapatkan perokok anda bersedia untuk pergi. Cuba gunakan kayu gaya mesquite. Biarkan ia membakar kira-kira sejam atau dua sebelum anda meletakkan sebarang daging.
Tunggu suhu pada perokok mencapai 225 hingga 250 darjah Fahrenheit. Pastikan rak serendah mungkin dan dekat dengan lubang.
Masukkan daging kambing anda dan tutup pintu kepada perokok. Biarkan daging masak selama lima hingga tujuh jam atau sehingga kelihatan lembut. Semak setiap jam tangan dan flipnya dengan sepasang tong untuk menyebarkan secara rasanya selera smokey.
Hidangkan daging anda di atas pinggan dengan hiasan dan barang sampingan. Berikan bumbu seperti sos barbeku atau sos panas.
Petua: Petua
- Daging daging yang dimasak terlalu tinggi akan menjadi kering dan sukar.
