Venison adalah antara daging yang paling sihat. Kerana rusa hanya makan tumbuh-tumbuhan, daging mereka sangat kurus dan mempunyai rasa yang manis dan kaya. Terdapat banyak cara untuk menyediakan rusuk rusa kerana terdapat rusuk daging lembu dan daging babi. Sebenarnya, ramai orang merokok tulang rusuk tepat sama seperti daging mereka. Walau bagaimanapun, kerana daging rusa sangat kurus, ia mudah kering. Jika daging disediakan dengan betul, tulang rusuk rusa anda akan berair dan beraroma.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
- Pengambilan daging kegemaran
- Mangkuk
- Berus buasir
- Kerajang
- Pisau
- Perokok
- Beg plastik yang sangat besar
Letakkan rusuk rusa di dalam beg plastik yang sangat besar. Sekiranya mereka tidak sesuai, potongnya menjadi kepingan yang lebih kecil agar beg itu ditutup. Sediakan pengasinan daging kegemaran anda dan tuangkannya ke atas tulang rusuk. Catat beg dan penyejuk selama kira-kira 12 jam.
Tambah cip kayu kepada perokok anda dan mulailah membakar. Naikkan suhu perokok anda ke sekitar 200 darjah F. Serahkan kerajang ke atas rak atas perokok, mencubit lubang di dalamnya supaya asap boleh sampai ke daging.
Letakkan daging rusa di atas kerajang dan perlahan-lahan melipat foil ke atas dan di sekeliling tulang rusuk. Ini akan membantu mengekalkan kelembapan. Tutup perokok dan biarkan rusuk untuk merokok selama empat hingga enam jam, atau sehingga jus mereka berjalan jelas.
Sediakan lebih banyak pengasam daging dalam mangkuk besar. Berus pengasam dengan bebas di atas tulang rusuk setiap jam, beralih mereka supaya anda melapisi kedua belah pihak. Ini akan memastikan kelembapan dalam perokok adalah tetap dan mengekalkan racun.
Petua: Petua
- Untuk kelembapan dan rasa tambahan, pin pin daging mentah ke satu sisi tulang rusuk dengan tisu gigi. Bacon akan merokok dengan tulang rusuk dan juga lazat.
