Bagaimana Tenderkan Daging Elk

Tenderize Elk Meat

Anda boleh memohon daging elk anda menggunakan teknik memasak yang mudah. Ada tenderers daging komersial di pasaran. Sesetengahnya datang dalam bentuk perkakas yang memecah serabut daging sementara yang lain bergantung pada ekstrak buah yang secara kimia mengubah tisu daging. Kaedah pemotongan yang boleh dipercayai walaupun pemotongan paling sukar melibatkan proses memasak, dan hanya memerlukan sedikit masa dan kesabaran.

Perkara yang Perlu Anda lakukan

• Kuali besar
• Pemasak lambat atau panci panggang

• Termometer daging
• Alat bunuh

Sediakan stik elk anda atau panggang kerana anda akan memotong daging lain. Jika dibekukan, cair dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 24 jam. Panggang yang lebih besar mungkin memerlukan lebih banyak masa.

Panaskan ketuhar hingga 200 darjah F. Jika menggunakan periuk perlahan-periuk atau pedas, pasangkannya.

Panaskan kuali. Besi besi lebih disukai untuk ini, tetapi kuali keluli tahan karat yang baik akan berfungsi. Anda mahu ia agak panas. Ujian yang baik adalah mengambil beberapa tetes air dan tekan kuali dengannya. Jika ia segera disiram, ia cukup panas.

Garam dan lada daging dan letakkan di dalam kuali panas. Anda ingin menghancurkan daging, menjejaskan jus dengan berkesan supaya mereka tidak bocor semasa fasa berikutnya memasak. Searkan satu sisi selama satu atau dua minit, atau sehingga daging berubah menjadi coklat dan kemudian pasang dan panaskan bahagian lain. Anda tidak perlu memecahkannya, hanya sedikit sahaja yang diperlukan.

Letakkan daging ke dalam periuk panggang atau periuk perlahan. Anda boleh menambah kentang, bawang, wortel atau sayuran rebus lain pada masa ini jika anda suka.

Tuangkan hanya dengan air yang cukup untuk melapisi bahagian bawah kuali. Anda tidak mahu daging berenang di dalamnya. Anda akan menggunakan cecair ini untuk membuang walaupun, jadi anda memerlukan sedikit. Anda juga boleh menggunakan sup sayuran atau daging di sini.

Letakkan panci panggang di dalam ketuhar dan masak selama sekurang-kurangnya 60 minit sebelum menyemaknya. Jelas sekali, stik akan mengambil sedikit masa untuk memasak daripada panggang keseluruhan, jadi masa bergantung kepada saiz dan potongan daging anda.

Orang Lain Membaca

• Cara Meningkatkan Steak Sebelum Memasak di Pan
• Apakah Pengganti Daging Tenderizer?

Buri panggang anda sesekali semasa proses memasak. Selepas sejam, harus ada cecair pelunturan bagus dari air atau sup yang anda tambah bersama-sama dengan larutan dari daging dan sayur-sayuran.

Ukur suhu dalaman daging. Memasak perlahan adalah tepat - ia akan mengambil sedikit masa, jadi jangan mencucuk termometer anda dalam panggang setiap 15 minit untuk menentukan suhu itu. Semua ini adalah membiarkan kedua-dua haba daripada oven anda, dan jus keluar dari panggang anda. Anda mencari suhu dalaman 110 darjah F. Apabila mencapai 110, putar oven anda sehingga 450 atau 500 darjah dan masak selama 10 hingga 15 minit, atau sampai suhu mencapai selamat 130 darjah F. Melakukannya, anda akan coklat kerak yang bagus di luar daging anda.

Petua: Petua

• Menggunakan kaedah perlahan memasak boleh mengambil masa mana saja dari dua hingga enam jam bergantung kepada saiz daging anda supaya merancang makan sesuai.