Berkelip daging lembu untuk memohon untuk membuat jerky
Potongan daging yang sihat cenderung lebih murah, kerana mereka tidak mempunyai kelembutan yang lebih besar dari pemotongan yang lebih mahal. Tender ini lebih murah daripada daging sebelum memasak membolehkan anda menggunakannya dalam pelbagai hidangan. Cara terbaik untuk memfokuskan daging lembu adalah dengan merapatkannya, seolah-olah memerlukan rasa. Pengaduan harus mengandungi sekurang-kurangnya satu bahan asidik untuk membantu memecahkan tisu otot pada daging dan menjadikannya lembut.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
- Cuka
- Wain
- Jus lemon
- Minyak zaitun
- Garam
- Lada
- Sos soya
- sos Worcestershire
- gula perang
- Pisau dapur tajam
- Mangkuk
- Gelas kaca atau plastik yang boleh dimakan
Letakkan daging lembu di dalam peti sejuk selama beberapa jam untuk memudahkannya memotong.
Slice the beef as thinly possible with a sharp knife.
Campurkan perapan di dalam mangkuk. Gunakan bahan berasid seperti cuka, wain atau jus lemon. Masukkan garam, lada dan herba seperti paprika atau thyme, serta minyak zaitun. Daging lembu sering diasinkan dalam kicap, saus Worcestershire dan gula perang untuk memberikannya rasa yang manis dan pedas. Gunakan kira-kira 1/3 cawan setiap saus Worcestershire, kicap, cuka dan minyak zaitun per paun daging, serta 1 sudu teh. dari setiap herba dan rempah ratus.
Letakkan daging itu dalam hidangan cetek dan tutup sepenuhnya dengan pengasam. Hidangan itu hendaklah dibuat daripada kaca atau plastik, kerana komponen berasid dari perapian boleh bertindak dengan teruk dengan logam.
Tutup hidangan itu dengan tudung atau bungkus plastik dan letakkan di dalam peti sejuk untuk mengambang dalam sekelip mata, atau sekurang-kurangnya lapan jam. Selepas masa ini, daging dendam itu bersedia untuk menjadi oven-kering.
Petua: Petua
- Jangan guna semula pengasam, kerana mungkin mengandungi bakteria yang berasal dari daging mentah. Anda boleh menggunakannya untuk memasak daging, atau mendidihnya untuk menggunakannya sebagai sos untuk daging.
- Sekiranya anda menggunakan daging bawah tanah untuk menerkam, gunakan sapuan kering, kerana ia tidak perlu dibenderakan dengan menggunakan cecair.
