Penebalan sudah membuat kuah, atau menebal kuah yang sedang anda buat dari awal (sekarang ketika para tetamu menunggu!), Jauh lebih mudah daripada yang anda fikirkan. Anda hanya memerlukan tiga bahan dan dengan beberapa langkah mudah, anda akan mempunyai kuah yang kaya dan beraroma dengan tidak ada ketulan yang kelihatan. Mulailah dengan jus dari ayam panggang, ayam, daging babi atau daging panggang panggang atau hanya gunakan mentega dengan stok ayam. Proses sama sama ada dengan cara - dan ia berfungsi dengan sempurna setiap masa.
Bagaimana Meningkatkan Gravy
Cuba untuk menebal kuah yang sudah anda mulakan? Keluar kuali yang berasingan dan mulakan proses di bawah: mencairkan mentega, tambah tepung dan masak selama 2 minit. Gunakan kuah anda sebagai cecair untuk Langkah 3. Kocok dan masak sehingga mendidih. Kuah anda perlu dikentalkan.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
- 1/4 cawan mentega (atau memasak lemak dari mana-mana protein panggang)
- 1/4 cawan tepung
- 1 1/2 cawan sup (atau memasak goreng)
- Garam dan lada secukup rasa
Petua
Resipi ini membuat kuah cukup untuk 4 hingga 6 orang. Jika anda menganjurkan satu kumpulan besar, gandakan resipi itu dan pastikan anda menambah sedikit masa memasak untuk setiap langkah.
Cara Menurunkan Gravy Anda Membuat dari Gores
Gunakan lemak dan tepung yang sama. Sekiranya anda bermula dengan pemotongan dari ayam belanda panggang, daging babi ayam atau daging panggang, gunakan pemisah lemak sebagai langkah pertama. Kemudian ikuti arahan yang lain.
Langkah 1: Melelehkan Mentega
Dalam kuali tumis, cair mentega anda.
Langkah 2: Tambah Tepung
Pukul tepung yang sama ke dalam kuali dengan mentega anda.
Kacau rata pada api sederhana sehingga tepung telah dimasak, kira-kira 2 minit.
Langkah 3: Tuangkan dalam Cecair
Apabila anda terus memukul, perlahan-lahan tuangkan sup anda (atau jus panggang) ke dalam kuali.
Langkah 4: Bawa ke Rebus
Benarkan kuah untuk menebal dengan membawa kuali anda ke mendidih. Masak selama kira-kira 2 minit untuk batch kecil seperti ini (double kali ini jika anda menggandakan resipi) sehingga saus anda mula berkurang. Tambah sedikit garam dan lada yang diperlukan, merasa seperti yang anda pergi.
Hidangkan kentang tumbuk, pemadat, drizzled ke kalkun atau daging, atau hanya dalam mangkuk mangkuk di atas meja.
