Simpan ikan udang anda sehingga menendang.
Sama ada anda memanggil mereka udang, crayfish atau crawdads, anda perlu menyimpan krustasea anda menendang sehingga anda memasaknya. Mereka menyerupai lobster kecil, tetapi ikan kerang air tawar ini mempunyai harga yang lebih rendah dan mempunyai rasa manis. Menurut laman web Chow.com, 90 peratus daripada crawfish yang diperoleh dari komersial berasal dari Louisiana, tetapi mereka juga boleh didapati di seluruh Eropah, Asia dan seluruh Amerika Syarikat. Sejumlah 400 spesies crawfish di seluruh dunia wujud, dengan 250 daripada yang terdapat di Amerika Utara. Seperti buah-buahan dan sayuran, udang hidup mempunyai musim. Mencari mereka di pasar ikan dan kedai makanan laut pada musim bunga dari bulan Mac hingga Jun.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
- Crawfish
- Sejuk
- Kain terpal karung
- Beku sejuk beku gel
- Pita
- Bekas dangkal
- Akhbar
Tempatkan ikan udang hidup dalam peti sejuk yang kosong untuk mengangkutnya.
Merapikan karung burlap dengan air dan letakkannya di atas udang di dalam sejuk untuk memastikan lembingnya lembap.
Pita pek beku gel beku ke bahagian dalam tudung untuk menyejukkan bahagian dalam sejuk. Gunakan pek sejuk gel dengan saiz yang sama dengan tudung yang sejuk, atau gunakan beberapa untuk menampung seluruh permukaan.
Mentransfer ikan udang dari peti sejuk ke dalam bekas cetek dan tutup dengan surat khabar lembap. Simpan bekas ini di dalam peti sejuk untuk tidak lebih daripada 24 jam dari pembelian, termasuk masa pengangkutan. Sediakan crawfish hidup mengikut resipi kegemaran anda.
