Dalam resipi ini, periuk muffin tiga inci boleh digantikan untuk kuali kayu jagung; masa pembakar akan tetap sama.
Cal / Serv: 126 Hasil: 12 Ramuan 1 1/2 c. tepung kuning 1/2 c. masa harina 2 sudu besar. tepung serbaguna 1 sudu teh. baking powder 3/4 tsp. garam 1/2 sudu teh. tanah putih lada 1 chili hijau panas besar, seperti jalapeño 2 sudu besar. Mempendekkan sayur 2 1/2 c. air mendidih 3 telur besar Arah- Ketuhar ketuhar hingga 400 darjah F. Secara amnya gris 2 kuali kayu jagung. (Jika hanya satu pan, adunan boleh dibakar dalam 2 kelompok.)
- Dalam mangkuk besar, menggabungkan cornmeal, masa harina, tepung, serbuk penaik, garam, dan lada putih. Tambah panas hijau dan memendekkan sayur. Kacau dalam air mendidih, kacau sehingga rata. Sediakan 5 minit untuk menyejukkan sedikit.
- Sementara itu, dalam mangkuk bersaiz sederhana, dengan pengadun elektrik pada kelajuan sederhana, pukul putih telur sehingga bentuk puncak lembut; mengetepikan. Dengan sudu kayu, pukul kuning telur menjadi campuran tepung jagung sehingga adunan dicampur. Lipat perlahan-lahan memukul putih ke dalam campuran jagung. Sendangi adunan ke dalam acuan kayu jagung, mengisi setiap sepenuhnya.
- Bakar 18 hingga 20 minit atau sehingga pelincir ringan dan tegas. Dingin pada rak dawai 5 minit. Berhati-hati menanggalkan kuali untuk mengeluarkan tongkat jagung; berkhidmat dengan hangat.
