Saya fikir saya telah menemui satu misi baru dalam kehidupan. Ia agak mudah, sungguh: Saya akan marshall semua sumber saya untuk membawa Jeni's Splendid Ice Creams ke pasaran mewah berhampiran saya.
Bermula sebagai operasi berasaskan Ohio kecil oleh Jeni Britton Bauer di Columbus North Market pada tahun 2002, syarikat itu telah menjadi salah satu syarikat ais krim artisan yang paling terkenal di negara ini. Seperti yang dikatakan Majalah Food & Wine pada 2015: "Tidak ada orang lain yang membuat ais krim seperti Jeni Britton Bauer."
Salah satu yang pertama menggunakan keseluruhan ramuan dan tenusu dari lembu rumput yang dipelihara, Britton Bauer telah memelihara mahkota sebagai ratu ais krim sepanjang tahun ini - meskipun wabak listeria awam pada Mei 2015 yang menutup seluruh operasinya. Tetapi dia bangkit dari itu, dan bahkan telah membuka beberapa kedai baru di kawasan St. Louis dan Los Angeles, menjadikan bilangan Jeni di Amerika Syarikat mencapai jumlah keseluruhan hingga 31. Kebanyakannya masih di Midwest, walaupun baru Kedai Washington DC dijangka dibuka tahun ini.
Jelas sekali, kemunculan kejayaan itu disebabkan oleh pemenang James Beard yang memenangi keupayaan untuk terus memancarkan perasa yang luar biasa, seperti persembahan musim panas baru ini:
- Syarikat Tembikai Buttermilk Yogurt mengatakan bahawa ia adalah "diwarnai dengan kekacauan-terima kasih kepada ubat buttermilk dan yoghurt organik dari Seven Stars Farm-seperti tafy semangka paling menyegarkan yang pernah anda rasakan." Yum.
- Mocha Black Cherry Keterangan rasmi: Krim kopi yang penuh krim dengan nip coklat dan reben cantik buatan rumah dan sos ceri hitam. "Nibs? Mereka adalah sekeping coklat bagus, kawan saya.
- Krim Puff Rasa ini didasarkan pada puffs krim legenda yang dibuat oleh restoran Jerman Schmidt, sebuah mercu tanda Columbus. Pendengaran tentang ais krim ini hampir membuat kepalanya meletup. Keterangan Jeni: "Kustard asin manis dengan vanila yang kaya, cerah, seperti mengingatkan pengisian di dalam puffs krim Old World. Dimuatkan dengan serpih pastri panggang."
Rasa musim panas yang lain termasuk Hard Cider Sorbet, kerjasama dengan cideri Chicago, Peach Lassi Buttermilk Frozen Yogurt, Yazoo Sue dengan Rosemary Bar Nuts, dan Sweet Cream Biscuits & Peach Jam.
Jadi, bagaimanakah Britton Bauer bermula? Ia berlaku apabila kecewa di Ohio State, yang menganggap kerjaya sebagai koki pastri dan peremajaan, cuba mencampurkan minyak pati ke dalam ais krim. "Saya sedar anda boleh membuat minyak wangi yang boleh dimakan, " katanya. "Ketika itulah saya menyedari bahawa ais krim Amerika boleh jadi lebih banyak. Semuanya pada waktu itu adalah gula-gula dan ketulan, tetapi tidak ada yang halus dan menarik."
Jeni Britton Bauer
Inspirasi beliau hari ini? Perpustakaan setempatnya. "Anda pergi ke perpustakaan dan anda boleh memilih mana-mana buku dan mencari beberapa benang untuk aroma yang boleh anda ikuti untuk menjadikannya aiskrim."
Saya malu mengakui bahawa saya tidak pernah mencuba ais krim Jeni sebelum ini. Dan sebenarnya, walaupun saya mahu mereka menjual pasaran berhampiran saya-laman web itu memberitahu saya yang paling dekat adalah 26 batu jauh-saya boleh dan akan menyertai beribu-ribu pelanggan gembira yang memerintahkan talian Jeni. "Ini sebenarnya bahagian pasaran terbesar kami, " kata Britton Bauer. "Ia datang sangat, sangat beku - dan ia bersedia untuk pergi."
Anda juga boleh mencuba Jeni's Splendid Ice Creams di Country Living Fair di Columbus, yang diadakan pada 15-17 September. (Anda juga boleh mengharapkan banyak perbelanjaan, makanan dan kerajinan demonstrasi yang hebat!) Siapa tahu? Britton Bauer, yang pejabatnya berada di seberang jalan dari Pasar Utara, mengatakan dia berharap dapat menjayakan perayaan itu. "Saya suka Fair Living Negara, " katanya. "Ini tempat yang menakjubkan untuk mencari perkara baru."
Sertai kami di Country Living Fair di Columbus, Ohio, di Kampung Ohio pada 15-17 September 2017, dari 10 pagi hingga 5 petang setiap hari. Lawati stellashows.com untuk membeli tiket terlebih dahulu
