Kaki domba yang telah dimasak dan dikunjungi dengan baik dapat menarik perhatian tetamu yang paling halus dengan rasa dan kelembutan yang kaya. Anda boleh panggang kaki kambing dengan banyak cara, semuanya boleh mengubah masa memasak anda sedikit. Semasa menggunakan termometer membantu anda mencapai kesempurnaan yang diingini mengikut garis panduan USDA, setiap juru masak dan chef berbeza-beza dalam pendapat tentang cara mendapatkan hasil yang sempurna. Ramai orang bergantung sepenuhnya pada masa memasak dan tidak menggunakan termometer, tetapi kedua-dua kaedah adalah sah.
Rare sederhana
Memasak kaki kambing anda dengan kemasan yang sederhana, dengan warna merah jambu yang diucapkan kepada daging, bermakna suhu dalaman harus mencapai 145 darjah F. Dengan oven anda dipanaskan pada 325 darjah F, anda akan memasak separuh kaki yang lebih rendah (dipanggil shank) selama 25 hingga 30 minit setiap paun. Bahagian atas (dipanggil sirloin) harus masak selama 25 minit per paun. Ini adalah sekitar tiga hingga empat pon daging. Seluruh kaki dengan tulang yang berukuran antara lima hingga tujuh pon harus dimasak selama 15 hingga 20 minit per paun. Kaki yang lebih besar perlu dimasak lebih lama: 20 hingga 25 minit per paun. Panggang kaki tanpa tulang perlu dimasak selama 20 minit setiap paun.
Sederhana
Sederhana untuk kaki kambing bermakna daging di dalamnya tidak berwarna merah jambu, dengan suhu dalaman mencapai 160 darjah F. Jadi untuk setengah batang, anda akan memasak spesimen tiga hingga empat pound yang sama selama 30 hingga 40 minit per paun pada 325 darjah F. Masak setengah sirloin selama 35 minit per paun. Panggang tanpa bon empat hingga tujuh pon harus dimasak pada suhu yang sama selama 25 minit bagi setiap paun. Sepanjang keseluruhan (tulang masuk) sehingga £ 7 juga harus dimasak selama 20 hingga 25 minit setiap paun.
Bagus
Satu kaki kambing yang baik tidak mempunyai warna merah jambu di bahagian dalamnya. Apabila dilakukan dengan baik, bahagian pusat mencapai 170 darjah F. Untuk mencapai kemasan yang baik, tambahkan antara lima dan 10 minit masa memasak setiap paun dalam ketuhar yang dipanaskan sebelum 325 darjah ke masa memasak untuk medium. Oleh itu, seluruh kaki sehingga £ 7 akan memasak selama 25 hingga 30 minit per paun. Kaki yang lebih besar sehingga sembilan pound akan masak lebih lama, sehingga 35 minit per paun. Shanks sehingga empat pon akan memerlukan 35 hingga 45 minit per paun untuk dilakukan dengan baik. Bahagian sirloin harus dimasak selama 45 minit per paun. Panggang tanpa tulang hingga tujuh pon akan memerlukan 30 minit per paun.
