Pai Daging Australia
Orang Australia menikmati pelbagai jenis makanan. Di samping itu, minat baru dalam makanan yang diperoleh dari alam semula jadi oleh penduduk asli Aborigine yang terdahulu semakin meningkat. Makanan yang diambil dari pelbagai kumpulan etnik menawarkan pelbagai, tetapi beberapa makanan tetap tertanam dalam masakan kebudayaan negara sebagai ikon makanan Australia yang benar.
Bush Tucker
Bush Tucker adalah makanan dari tanah dan habitat hutan hujan semulajadi. Ia dianggap sebagai makanan asal suku kaum asli Australia. Dengan mainstays seperti kadal atau larva besar grub wichetty, kebanyakan makanan ini tidak dimakan oleh penduduk non-asli. Walau bagaimanapun, sesetengah orang Australia yang lebih mengembara menikmati versi makanan semulajadi bush. Misalnya, beberapa restoran di seluruh Australia menyajikan daging buaya dan ayuru sekarang. Makanan tucker belukar lain digunakan secara meluas, misalnya, buah-buahan digunakan untuk membuat jem.
Vegemite
Cyril P Callister, ahli teknologi makanan mencipta Vegemite pada tahun 1922. Dibangunkan daripada baki bakar selepas pemprosesan bir, orang Australia makan Vegemite sebagai penyebaran roti. Di samping itu, tukang masak menggunakan Vegemite untuk menambah rasa kepada hidangan mereka. Pada mulanya, ia adalah makanan yang tinggi garam. Walau bagaimanapun, kandungan garam telah dikurangkan. Sekarang dengan kurang garam dan penuh vitamin B dan niacin, ia dianggap sihat serta lazat oleh kebanyakan orang Australia.
Lamington Cake
Kek Lamington, atau Lemington seperti yang kadang-kadang dipanggil, adalah padang pasir kegemaran Australia. Terdapat beberapa cerita mengenai bagaimana kek itu berlaku. Satu kepercayaan ialah Lord Lamington, bekas gabenor Queensland menyumbang kepada nama kek itu kerana mereka menyerupai topi yang dia pakai. Sebelum tahun 1910 kek itu adalah salah satu kuih berukuran biasa. Sejak itu, versi bersaiz gigitan juga dibuat. Kek itu sendiri terdiri daripada kuih kue sponge, ditutupi dengan coklat yang pada gilirannya ditutup dengan kelapa. Bukan sahaja padang pasir kegemaran, kek itu sangat disukai oleh orang Australia, terutama kumpulan amal meraikan kek pada 21 Julai setiap tahun. Amal menggunakan hari ini bernama "Hari Lamington Kebangsaan" untuk menjual kuih-kuih untuk mendapatkan dana untuk amal mereka.
Pai daging
Menurut Jabatan Hal Ehwal Luar Negeri dan Perdagangan Kerajaan Australia, orang Australia menggunakan kira-kira 260 juta pai daging setiap tahun. Kek pekat pendek yang dipenuhi adalah diameter 15cm dan dipenuhi dengan daging dan kuah. Pesta, perayaan dan mana-mana tempat ramai orang berkumpul menawarkan pai untuk dijual, biasanya disertakan dengan saus tomat.
