Zaitun hijau dan masak bercampur dengan kembang kol dan lobak merah dalam salad yang diasinkan. Salad, yang bertambah baik dalam rasa apabila disejukkan dalam sekelip mata, adalah hidangan parti yang ideal.
Cal / Serv: 200 Yields: 12 Ramuan 1 kembang kol besar 1 lb. Wortel 1/2 c. minyak zaitun tambahan 1/4 c. cuka merah-anggur c. daun pasli segar 1 sudu teh. gula 3/4 sudu teh. garam 1/2 sudu teh. mustard kering 1/4 sudu teh. lada hitam tanah 1 c. garam hijau dan air mani yang disembur garam Dirumus segar daun rata atau pasli Itali- Potong kembang kol dan potong atau potong ke dalam bunga kecil. Potong lobak menjadi 2 1/2 hingga 3 inci dengan batang 1/2 inci. Dalam 5-quart saucepot, panaskan 2 inci air hingga mendidih pada suhu tinggi. Masukkan wortel dan panaskan semula air.
- Masukkan kembang kol dengan air dengan lobak merah. Masak sayur-sayuran sehingga lembut-lembut. Tuangkan sayur-sayuran dan bilas dengan air sejuk; diketepikan dalam mangkuk besar atau bekas penyimpanan makanan.
- Dalam balang dengan tudung yang ketat, menggabungkan minyak, cuka, pasli cincang, gula, garam, mustard kering, dan lada sehingga dicampur dengan baik untuk pengasam. Tuangkan sayuran; melambung dan tutup. Dinginkan 2 jam atau semalaman, kacau sekali-sekala.
- Sebelum menjamu, tambah zaitun untuk sayur-sayuran dan tol sehingga bercampur-campur. Sudu ke mangkuk berkhidmat. Hias dengan sprigs peterseli, jika dikehendaki.
