Pertimbangkan sandwic marshmallow versi buatan sendiri MoonPie.
Hasil: 12 Waktu Persediaan: 1 jam 25 minit Jumlah Masa: 2 jam 25 minit Bahan-bahan Cookies 3 c. tepung serba guna 2 1/2 c. graham halus keropok halus 1 1/2 sudu teh. garam laut halus 1 sudu teh. serbuk penaik 1 sudu kecil. baking soda 3/4 tsp. tanah kayu manis 1 1/2 c. mentega unsalted 1/2 c. gula perang coklat penuh 1/2 c. sorgum 1/2 sudu teh. ekstrak vanila tulen 1/2 c. Seluruh susu Marshmallow Mengisi 3/4 c. gula pasir 1/4 c. sirap jagung cahaya 1 sudu besar. Madu 1 cawan garam laut halus 6 sudu besar. air 1 sampul surat tanpa tulen 1 sudu teh. ekstrak vanila tulen Chocolate Coating 2 lb. chocolate chips semisweet 1/2 c. Arahan minyak sayuran- Untuk membuat kuki: Kacau bersama tepung, serbuk beku graham, garam, serbuk penaik, baking soda, dan kayu manis dalam mangkuk.
- Pukul mentega, gula, sorgum, dan vanila dengan kelajuan sederhana dengan pengadun elektrik, sehingga ringan dan lembut, 3 hingga 5 minit.
- Kurangkan kelajuan rendah dan secara beransur-ansur menambah campuran tepung, terkalahkan sehingga hanya digabungkan; mengalahkan susu.
- Bahagikan adunan pada separuh. Letakkan separuh pada kepingan kertas dan atas dengan bungkus plastik. Gulung hingga 1/2 inci tebal. Slaid, di kulit, ke lembar cookie. Ulangi dengan adunan yang lain. Chill, tertutup, sekurang-kurangnya 30 minit, atau sehingga 2 minggu.
- Poskan rak di bahagian tengah dan bawah tiga ketuhar dan panaskan hingga 325 darjah F. Pindahkan satu keping adonan, di kulit, ke kaunter dapur. Baris cookie talian dengan kulit kertas baru. Potong kue dengan pemotong bulat 3 inci dan letakkan pada kuali yang disediakan, biarkan 1 inci di antara mereka. Chill 15 minit. Ulang dengan adunan yang tinggal. Anda boleh melancarkan sekerap sekali.
- Bakar biskut, panci berputar separuh hala, hingga tegas ke sentuhan dan ringan keemasan, 10 hingga 12 minit. Sejukkan sepenuhnya pada rak wayar.
- Untuk membuat pengisian: Campurkan gula, sirap jagung, madu, garam, dan 3 sudu air dalam periuk besar. Masak di atas api sederhana, kacau sehingga gula dibubarkan. Klipkan termometer gula-gula ke sisi kuali dan rebus, tanpa kacau sehingga sirap mencapai 240 darjah F, kira-kira 10 minit.
- Sementara itu, tuangkan baki 3 sudu air ke dalam mangkuk dan taburkan dengan gelatin. Kacau pada kelajuan rendah dengan pengadun elektrik sehingga gelatin melembutkan.
- Dengan pengadun yang berjalan, secara beransur-ansur menambah sirap gula panas. Pukul, secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan tinggi, sehingga campuran memegang puncak sengit, 10 hingga 12 minit. Kurangkan kelajuan rendah dan pukul dalam vanila.
- Untuk memasang kuki: Isi beg pastri, dilengkapi dengan hujung biasa (atau beg plastik zip atas dengan satu sudut dipotong), dengan pengisian. Paip kira-kira 2 sudu makan mengisi ke setengah kue. Teratas dengan kuki yang tinggal dan tekan dengan lembut untuk mengelak.
- Untuk melapisi cookies: Letakkan cip coklat dan minyak dalam mangkuk tahan panas yang ditetapkan di atas periuk air mendidih (pastikan bahagian bawah mangkuk tidak menyentuh air). Masak, kacau sehingga cair.
- Tetapkan rak dawai pada lembaran cookie yang dibarisi dengan kertas. Menggunakan dua garpu, dunk setiap cookie ke dalam coklat hangat, beralih kepada kot, dan letakkan di rak dawai; biarkan ditetapkan. Jika coklat mula mengeras sebelum semua kue disalut, kembalikan ke air mendidih dan kacau sehingga rata.
