Roti saffron sering berkhidmat di Eastertide di Portugal dan Azores mengilhami roti emas emas yang manis. Cuba memasak irisan dan sajikannya dengan jem atau keju.
Cal / Serv: 186 Yields: 18 Bahan-bahan 1/4 sudu teh. safron 1 c. Air hangat 2 pakej yis aktif kering 1/2 c. gula 2 sudu besar. gula 4 3/4 c. tepung serbaguna 4 sudu besar. mentega unsalted 3 kuning telur besar 1 Arah Telur yang besar- Buat doh: Curam safron di dalam air suam selama 10 minit dalam mangkuk kecil. Campurkan ragi, 2 sudu gula, 1 cawan tepung dan 2/3 cawan air safron dalam mangkuk besar. Tutup dengan tuala dapur bersih dan lembap dan biarkan berehat selama 30 minit.
- Coat mangkuk besar dengan mentega dan ketepikan. Aduk campuran yis dan tepung ("spons") dengan sudu kayu dan kacau dalam gula 1/2 cawan, air safron yang masih tinggal, kuning telur, telur keseluruhan dan tepung yang tinggal. Teruskan tolak sehingga bentuk doh yang sangat melekit - kira-kira 3 minit.
- Pindahkan doh itu ke permukaan yang terapung ringan, membentuknya menjadi bola, dan pindahkannya ke mangkuk yang disiapkan, beralih kepada semua pihak dengan mentega. Tutup dengan tuala dapur bersih dan lembap dan letakkan di tempat yang hangat dan bebas draf sehingga doubled doubling dalam jumlah - kira-kira 1 jam.
- Bakar roti: Panaskan oven hingga 425 darjah F. Punch adunan ke bawah dan bahagikannya separuh. Bentuk kedua-dua belah ke dalam roti dan letakkan dalam dua 9- oleh 5- oleh kuali 3 inci. Tutup dengan tuala lembap dan biarkan naik sehingga dua kali ganda dalam jumlah - kira-kira 20 minit.
- Bakar pada bahagian bawah ketuhar hingga roti ketuhar dan bunyi berongga apabila ditoreh - 20 hingga 25 minit. Pindahkan ke rak dawai untuk sejuk.
