Pork Burger With Crispy Grits Fries

Lepaskan drive-thru dan buatlah versi upgrade burger dan kentang goreng anda sendiri.

batu kelikir batu

Garam Kosher dan lada hitam segar

mustard kuning

saus tomat

mayonis

bawang kecil kecil, cincang halus

acar Dill, cincang halus

babi tanah

bawang merah, dicincang

Sos Worchestershire

minyak kanola, tambah lebih banyak untuk menggoreng

Garam laut yang dipecah

roti hamburger, berpecah dan dibakar

romaine jantung, dicincang (kira-kira 3 1/2 cawan)

1. Letakkan pinggan mangkuk 11-dengan 7-inci dengan kertas kertas. Bawa 4 cawan air ke dalam mendidih dalam periuk besar. Perlahan-lahan pukul dalam bubur gandum. Kurangkan haba dan reneh, kacau kerap (grits akan gelembung di bintik-bintik), sehingga cecair telah diserap dan grits lembut, 20 hingga 25 minit. Keluarkan dari panas dan musim dengan garam halal. Pindahkan ke hidangan yang disediakan dan biarkan sejuk sedikit; tutup dan penyejuk sehingga teguh dan sejuk sepenuhnya, sekurang-kurangnya 2 jam.
2. Sementara itu, pukul bersama mustard, sos tomato, mayonis, bawang, dan acar dalam mangkuk. Gabungkan daging babi, daun bawang, dan Worcestershire dalam mangkuk yang berasingan; bentuk ke dalam empat patties. Musim dengan garam dan lada.
3. Panaskan 1 1/2 inci minyak dalam periuk dalam yang besar hingga 350 ° F. Pindahkan grit ke papan pemotong, buang kertas kertas, dan potong 3- batang kayu 1 inci. Goreng, dalam 3 kumpulan, sehingga coklat keemasan dan segar, 4-6 minit. Pindahkan ke pinggan mangkuk kertas yang dibarisi dan taburkan dengan garam laut yang dipecah.
4. Burger musim dengan garam dan lada. Panaskan minyak 1 sudu besar dalam kuali besar atau pan grill di atas api sederhana. Masak burger sehingga hanya dimasak, 5 hingga 6 minit setiap sisi.
5. Sebarkan beberapa sos pada roti; Teratas dengan burger dan salad, membahagikan sama rata. Hidangkan kentang goreng dengan sos yang tersisa.