Pengisi pai ceri, dicampur dengan mustard yang disiapkan panas, dicurahkan di atas daging babi panggang untuk hidangan yang syarikat itu siap dalam kurang dari satu jam. Keesokan harinya, nikmati sajian daging babi yang dibakar di dalam sandwic dengan sos ceri masam sebagai hiasan.
Cal / Serv: 440 Hasil: 12 Ramuan 1 daging babi tanpa tulang 1 1/4 sudu teh. garam 1/2 sudu teh. lada segar 1 c. gula 1 cili masam masam dalam sirap cahaya 1/4 c. Mustard matang panas, seperti 1/4 sudu Colman. Arahan kayu manis tanah- Sediakan panggang: Ketuh haba hingga 450 darjah F. Gosokkan seluruh permukaan daging babi dengan garam dan 1/4 sudu teh lada dan letakkan bahagian lemak di dalam periuk pemanggang dangkal. Turunkan suhu ketuhar kepada 375 darjah F, letakkan kuali dalam ketuhar, dan panggang selama 30 minit.
- Buat sos ceri: Melelehkan gula dalam kuali yang besar dan besar di atas api sederhana hingga kuning ambar. Kurangkan haba ke medium, tambah ceri dan sirap, mustard, kayu manis, dan lada yang tinggal. (Gula akan muncul ambar gelap terhadap sudu keluli tahan karat.) Masak, kacau sentiasa, sehingga digabungkan dengan baik - kira-kira 5 minit.
- Selesaikan panggang dan sos: Tuangkan sos ceri ke atas daging babi dan terus panggang, baki dua kali, sehingga suhu dalaman daging mencapai 155 darjah F - 30 hingga 40 minit. Pindahkan panggang ke papan pemotong dan biarkan berehat selama 15 minit. Letakkan panci panggang di atas dapur dan bawa jus pan ke dalam mendidih pada api yang sederhana tinggi. Kurangkan haba ke medium dan biarkan masak, kacau sekali-sekala, sehingga cecair dikurangkan kepada 2 cawan - 10 hingga 12 minit. Pastikan sos suam hangat sehingga bersedia untuk berkhidmat. Untuk berkhidmat, potong daging babi ke dalam kepingan tebal 1/4 inci. Susun pada pinggan hidangan dan sudu sos ceri dan beberapa ceri di atas daging babi. Berikan segera.
