Gusi dadih menambah semangat ekstra untuk tzatziki segar dan kambing panggang yang lezat.
Cal / Serv: 488 Hasil: 8 hidangan Masa Persediaan: 0 jam 15 minit Jumlah Masa: 2 jam 40 minit Bahan-bahan Lamb 1/2 c. Rosemary segar dicincang halus 2 sudu besar. Cincang oregano segar 2 sudu besar. Garam kosher 2 sudu besar. lada hitam 3 sudu besar. minyak zaitun 3 lb. kambing bahu Buttermilk Tzatziki 1 c. Yogurt Yunani 1 bahasa Inggeris timun 1/2 sudu teh. garam 1/4 c. Buttermilk Jus 1 lemon sederhana (kira-kira 3 sudu besar) 2 cengkih bawang putih 1 sudu besar. Dill segar dicincang Arah lada baru- Dalam mangkuk besar, menggabungkan 4 bahan pertama. Pukul minyak. Menggunakan tangan anda, gosokkan campuran ke atas domba untuk ditutup sepenuhnya. Balut dalam foil dan simpan selama sekurang-kurangnya 1 jam atau sehingga 1 hari.
- Panaskan ketuhar ke 325 darjah F. Letakkan kambing, masih di dalam kerajang, dalam kuali panggang, dan panggang sehingga termometer yang dibaca segera mencapai 145 darjah F apabila dimasukkan ke dalam bahagian tebal, kira-kira 2 jam dan 15 minit untuk medium jarang. Buka foil selama 30 minit masa memasak yang terakhir.
- Pindahkan kambing ke pinggan dan biarkan berehat, tenggelam dengan kerajang, selama 10 minit sebelum ukiran. Hidangkan dengan Buttermilk Tzatziki .
- Untuk membuat tzatziki: Selar colander kecil dengan 2 lapisan cheesecloth dan masukkan ke dalam mangkuk yang lebih besar; tambah yogurt dan biarkan longkang selama 2 jam di dalam peti sejuk.
- Sementara itu, dengan menggunakan sudu, kupas biji dari bahagian timun dan buang. Potong timun menjadi 1/2 inci kiub dan letakkan dalam mangkuk sederhana; buang dengan 1/2 sudu teh garam hingga kot. Tutup dengan balutan plastik dan biarkan duduk selama 1 jam, kacau sekali-sekala. Tuangkan timun cair dan tepung kering dengan tuala kertas.
- Dalam pemproses makanan, timun purée, susu mentega, jus lemon, bawang putih, dill, dan yoghurt disediakan sehingga hanya sekejap. Pindahkan ke mangkuk sederhana dan musim untuk rasa dengan garam dan lada; tutup dengan bungkus plastik dan penyejuk selama 1 jam.
